６５社応募して書類選考落ち６３社

転職サイトのスカウトって、職歴から条件検索してヒットした人に案内みたいな感じで送っているようなものなので、過度な期待はしない方がよいかもですね。 中途の採用は、新卒のようなポテンシャルで選ばれるようなことはほぼなくて、応募先の会社の求めと求職者の提供できるものとが合致すれば選考通過、合わなければお祈り、ほぼこれでしかありません。 自分のスキルが応募先企業の要求に合うか、合致することを応募先へ的確にアピールできるか、そこを見直すのが選ばれる早道だと思います。

生成AIに作らせた案は、誰が読んでも大きな違和感がない、優等生的仕上りになりがちです。
助けてもらったとのことなので、ご自分なりにカスタマイズされたとは思いますが、カスタマイズが足りなかったのではないかと思います。
採用されたければ、相手が採用したくなるような内容とする必要があるでしょう。盛り過ぎれば、採用されてもご自分が苦しむ結果になりますので、そのあたりは上手い落し所を見つける必要はありますが。

以下は、私が過去に投稿した、ソムリエ/ワインエキスパートのテイスティング試験対策です。
https://king.mineo.jp/reports/251949
https://king.mineo.jp/reports/316733
https://king.mineo.jp/reports/320344
優等生的・最大公約数的テイスティングコメントでは合格は望めず、合格には、目の前のワインと向き合ったテイスティングコメントが必要という点がご参考になるかもしれません。
目の前のワインを、目の前の会社に置き換えてお読みいただくと、何か掴めるかもですね。