【おうちで】ヨーグルト【ヨーグルトメーカーでＧｏ】

いつも食べているヨーグルトがなくなったので作るよ。
って、いまさらかもしれないけど、お付き合いよろしく😆

材料：

牛乳 １リットル
ヨーグルト 冷凍５０ｍｌ✕２
コーヒーシロップ ポーション２個

実は、安くなっている牛乳やヨーグルトを使うので、銘柄は毎回異なります😅
今回も見えてないけど、牛乳は２０％引きでした。

・種の話
今回は冷凍保存してあった、ヨーグルトを種に使います。
使っている製氷皿が一枠５０ｍｌでちょど良いのです。

使っている種は、三世代目のもの。
市販されている状態の物が一世代目、そこから作ったのが二世代目。
二世代目で作ったのが、三世代目。
そして三世代目で作ったのを、食べてます。
これで、１回種用ヨーグルトを買うと、かなーり長くもちます😅

今回のものは４００ｇぐらいのパックのものですが（元になったヨーグルトの銘柄が、もうわからない🤣）。
たぶん飲むヨーグルトを使うのが、一番楽ですね。
１リットルの牛乳に１００ｇ程度の物を１本が、ちょうど良いです。

・エサの話
コーヒーシロップは乳酸菌のエサです。
安いやつはだいたい、果糖ぶどう糖液糖（か、ぶどう糖果糖液糖）です。
まあ、なくてもよいのですが、食事ぐらいはね。
乳酸菌に元気に働いて欲しいので😅
これも福利厚生（なんだそりゃ）。

エサも砂糖を入れる人、オリゴ糖を使う人と、色々です。もちろん何も入れない人が多いと思います。

・容器の話
ヨーグルトを作るとき１リットルの紙パックのままで作る事もできるのですが。
底のほうが取りにくくて、途中で紙パックを切ったりしてました。

面倒くさいので、５００ｍｌに分けて作ってます。
その容器がこの２つです。

作り方：

まず、容器をアルコールで拭いて消毒します。

容器に５００ｍｌづつ牛乳を入れて、ヨーグルトの種とシロップを追加します。
わかりにくいけど、種が浮いています😅

蓋をして、軽く混ぜます。実は使っている容器、シェイカーです🤣

そしてヨーグルトメーカーへ。
私はいつも、３８度、１２時間の設定で作ります。

乳酸菌の性質がわからないので、適切な温度がわかりません。
なので、せめて活性を失わないように、低めの３８度設定にして、その分発酵時間を長くしています。

ヨーグルトメーカーは１台で、当然、１つしか作れません。
ので、もう一つの容器は冷蔵庫へ。
１本目ができたら、入れ替えです。

そして、完成。
ちゃんと固まってます。

低脂肪乳や無脂肪乳は固まりにくく、ホエイが多い傾向にあります。
でも、今回はそうでもないね😆