docomoから乗り換えたいです。

毎月の通信費を安くしたいとiPhoneXが欲しいは両立しません。
まずiPhoneXでないといけない理由が特になければPhone7で十分です。
もしiPhoneXでないと困るという明確な理由がある使用方法ならばMVNOは不向きです。

何に重きを置いているかにもよるので、一概にこれがいいと言い切れないのですが、
docomoでiPhone6を下取りに出してiPhone Xに機種変更したら端末代がいくらになって月々サポートがどれだけ付くのかにもよると思います。
また、docomoの料金体系も、今シェアパック子回線が280円みたいなCMやってますけど、あれは代表回線がほぼ全額負担してdocomo withで1,500円の割引がきいての金額ですから、実際には代表回線シェアパック料金と子回線の数だけ500円を足して、全回線数で割った数が1回線あたりの実質の料金ですから、MVNOより高いのは間違いありません。
ただ、iPhone Xの機能をフル活用するならMVNOにしない方がいいというご意見も多数です。

MVNOでもいいなら、iPhone6をAppleに下取りに出して、AppleでSIMフリーiPhone Xを買うのが一番かと思います。

2回線とも乗り換えるなら、今やると2回線ともに解約金が発生すると思うので、ご主人の回線の解約金がかからないタイミングで同時にMNP転出するのがいいのではないでしょうか？

何に重きを置くかによって他にもいい方法があると思いますので、他の方の回答もお待ちください。

我が家は4台契約させていただいて約8000円です。0.5Gです。あとポケットwif含んでも12000円です。
新機種を購入されたいお気持ち分かりますが、そこまでお金をかけなければいけないのでしょうか？
アプリが使えるならばどれも同じだとおもいますが。
通信費を削るのであればMineoさんはダントツで安いです。割高スマホに戻りたくなくなりました。我が家aでしたがプラン変更などで手数料を取られ嫌気がさしこちらの会社に選び抜いて決めました。違約金払っても1年くらい？で回収できるので、お考えが固まれば2年縛りのタイミングで変えられるのがよいのかな？と感じます。浮いたお金で貯蓄している我が家です。ちなみにスマホの原価は販売価格の3割だそうです。アップルさんは。どれだけ儲けてるんでしょうね。

iphone X が、どうしても欲しいんのなら　apple store で　sim free を買う　あとは、mineoのd プランにして　MNP　これが、今後の道でしょう　コースは、どのくらい　外で　使うかですね　動画、見なければ、３GB　でいいと思います　家で　光らしいから　奥様は、解約手数料が、安くなるのを待ってから　MINEO　に　MNP　家族のパケットシェアーもすればいいのかと　わがままな夫ですね？？？　

まずは奥様だけmineoへ乗り換えてみるのはいかがでしょうか？
プリペイドsimもありますので、解約せずに試す事も可能です。

分割とは言えiPhoneXの購入を許容できる程の経済力がおありなら、mineoへ乗り換えるメリットが小さいです。

mineoへ乗り換えるとなると、失うもの、、、というかデメリットも見過ごせない程ありますので。

この度はよろしくお願いします。
通信事業者を変更する予定でいらっしゃいますが、何より求められる要素は "満足できるサービスが提供されるか"に懸かるのではないでしょうか。
正直なところ、用途に依存するため詳細が明らかでない限り何が望ましいのか判然としません。電話や対面とは異なり随時問題点を切り分けるには手間なので、NTTドコモと相談した上で整理するなど慎重な契約を推奨します。短絡的で安易な契約はトラブルに繋がりかねません。

例えば、今回は機種変更からあまり経過していないように窺えます。NTTドコモなどでは機種変更に伴って割引が適用されます。解約すると "特段の割引もなく通信料金と機種代金分"が発生します。この時点で『NTTドコモとmineoとの料金に大きな差額は見込まれません』。
もし片方の契約を一時的に維持する場面には、先に更新月を迎えた回線を解約金のないフリーコースへ変更することも選択できます。

メールサービスでは他社メールサービスそのもの、もしくは金融機関などメールを使った一部のサービスに対して利用できない場合が予想されます。
前者には "携帯通信会社"など閉鎖的なメールサービスが該当し、『サービス内容(設定) 次第でそれに宛てたメールが送信できません』。
後者には "携帯通信会社のメールサービスのみを対象とした"セキュリティやデータ配信サービスが存在します。一部では格安SIMによるメールサービスも対象とする動向も見受けられます。

通信品質に関しては、"データ通信の低下が特に13時前後で顕著に見られます"。用途に依存しますが、不便に感じるか事前にお試しになってはいかがでしょうか。

電話サービス等に家族契約を条件としたサービス(通話料無料など) を利用されている場合には、他社電話サービスなどをご検討になることが望まれます。
他には各種コンテンツ決済や付加機能が挙がります。"付加機能にはオプション契約を伴わない"場合もあるため、格安SIMでも提供されるかご確認ください。なお、NTTドコモのMVNOで制約は比較的厳しくありません。

例え料金が安くとも "それが支障となって"快適に利用できなければ、『需要を満たすことが第一な契約としては本末転倒』と認識しています。
NTTドコモでは継続的な機種変更を必要としない割引サービスが提供されているので、ドコモを継続される際にdocomo withが候補です。

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最善に向けて努めますが、"その内容は保証しかねます"。免罪符のようですが、ご了承くださると助かります。
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お読みいただき、ありがとうございました。

旦那の稼ぎがいいのであればなんでもいいんじゃないですか。

貧乏なら色々我慢するしかないですけど。
iphoneXなんてもっての他。