コーヒーはハンドドリップで

交流スペース趣味・サークル

2018.12.26 17:46

SGマスタ

ハンドドリップとは、レギュラーコーヒーを淹れる際、コーヒーメーカーや
エスプレッソマシンといった機械を使う事無く自分でお湯を注ぎ、ペーパードリップして
コーヒーを淹れる事です。

レギュラーコーヒーを淹れる基本的な方法ではありますが、自分でコーヒーの量や
お湯の注ぎ方をコントロールする事で味が変化するので面白いです。（^^

今春あたりからコーヒーをハンドドリップで入れると美味しい事に気付き、グッズを
一通り揃えました。

私のおすすめはこんな感じです。

【ドリッパー】ハリオ HARIO V60透過ドリッパー 02

・ハリオ HARIOVD-02T [V60透過ドリッパー 02クリア]
https://www.yodobashi.com/product/100000001001771513/

まず、最低限必要になるのがドリッパーです。
定番の台形型よりも円錐形の方が回しながらお湯を掛ける際に注ぎやすく
プロのバリスタも使用している、ハリオのV60ドリッパーがオススメです。
値段も356円(税込)と安く手に入ります。

・ハリオv60は日本発の優れたコーヒーフィルター
http://hackcoffeebeans.com/hariov60/

メジャースプーンも付いてますので、カップにドリッパーを直接のせて使えば
これだけでハンドドリップが出来ます。（^^

ちなみに、ペーパーフィルターが一般的な形状ではない為若干入手性が悪いです。
ドリッパーを購入される際には、同時に購入される事をオススメします。

・ハリオ HARIO VCF-02-100W [V60用ペーパーフィルター 02W 100枚]
https://www.yodobashi.com/product/100000001001771492/

茶色の無漂白タイプと、白色の漂白タイプがありますが、現在は酸素漂白と呼ばれる
もので塩素が使われている訳ではなく、無漂白タイプは木の匂いが混ざりやすいので
白色の漂白タイプの方が良いです。

・コーヒーペーパーフィルターの「漂白（白色）」と「無漂白（茶色）」の違い
http://blog.livedoor.jp/remsy/archives/52088276.html

【サーバー】曙産業コーヒーサーバーストロン TW-3725 W

・曙産業 akebono TW-3725 W [コーヒーサーバーストロンホワイト]
https://www.yodobashi.com/product/100000001003469149/

1杯だけならカップにドリッパーを直置きで問題ないのですが、複数杯を一度に
淹れたい時にはサーバーが必要になります。

一般的にサーバーはガラス製が多いのですが洗う際等に割れたり欠けたり
しやすいのでトライタンという割れないワイングラスに使われる材質のものを
選択しました。

フタも付いているので少し置いておきたい時にも便利です。（^^

【ケトル】ハリオ HARIO コーヒードリップケトルヴォーノ VKB-120HSV

・ハリオ HARIO VKB-120HSV [コーヒードリップケトルヴォーノ]
https://www.yodobashi.com/product/100000001002087778/

普通のやかんでも十分美味しく淹れる事が出来ますが、専用のものはゆっくり
注ぎやすいのであると便利です。
私はドリッパーと同じメーカーのものを選択しました。

【デジタルスケール】タニタデジタルクッキングスケール 2kg/1g グリーン KF-200-GR
http://amzn.asia/d/70rj8Q2

クッキングスケールは、メジャースプーンで量ると同じ様に量っても挽き具合で
量が若干変化するのですが、デジタルスケールがあるとコーヒー粉の重量を
正確に量れるのであると便利です。

温度計は湯温をコーヒーを淹れる最適な温度にしたい時にあると便利ですね。

淹れ方はメーカー標準の方法で淹れてます。
https://www.hario.com/coffeelife/paper-drip.html

湯温度は、火を止めてポコポコ音がしなくなったあたり(約95度)あたりが
美味しく淹れられます。

あとは、コーヒーの量に関係なく3分程度で入れ終わるのがコツですね。
タイマーも持っていると便利です。

そして最後にレギュラーコーヒー(粉)についてですがオススメが2つあります。

・UCCゴールドスペシャル　スペシャルブレンド
https://www.ucc.co.jp/product/regular/powder/gold-special/gold-special-special-blend-pack.html

手頃な値段のものを色々飲んでみましたが、こちらが一番飲みやすかったです。
スーパーで安いところだと400gのものが400円台で買える事もあります。

・キーコーヒー　トラジャブレンド
https://www.keycoffee.co.jp/products/regular/vacuumpack/vacuumpack02.html

こちらは200gで700円前後するので高めですが、他のコーヒーとは香りと味が別格です。
スーパーで良いコーヒーをお探しの場合はこちらを選びましょう。

・【インドネシア・コーヒーの旅】あの『トアルコトラジャ』の農場で
　コーヒー豆の収穫と生産工程を体験してきました
https://getnews.jp/archives/1893068

・“ブルマン”に並ぶブランド「トアルコ　トラジャ」は秘境の産物
https://www.sankei.com/economy/news/130929/ecn1309290010-n1.html

40年前にキーコーヒーが農園から復活させたところから始まったものなので、
メーカーの本気度が高くて品質が良いです。（^^

普段は上記のUCCゴールドスペシャルを買っていますが、こちらも時々楽しんでます。

この投稿を読んでドリップコーヒーに興味を持たれた方、インスタントとは違った
味が楽しめますので一度お試しください。（^^

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2018/12/26 19:38　トアルコトラジャについて加筆しました。