新生姜でジンジャーシロップ

新生姜もだいぶ出回ってきたので、夏に向かってジンジャーシロップを作ってみました。

用意したのは
・新生姜−１９５ｇ
・上白糖−２００ｇ
・水−１００ｃｃ
・レモン果汁−大さじ２
です。
生姜と砂糖は同量です。
水はなくてもできますが、焦げ防止の意味で入れています。なにせ砂糖を煮てるような物なので😅

まあ、レシピは一般的な物なので、珍しくは無いですね😉

新生姜は良く洗います。新生姜の皮は薄く柔らかいので剥く必要はありません。

そして、スライス、ひたすらスライス。
私はスライサーを使いました😁

スライスしたら、砂糖を混ぜます。そして、３０分置きます。

３０分ほど経つと、新生姜から水分がでてきます。この時点では水、一滴も加えてませんよ。

水を加えたら煮ていきます。
まず沸騰させて、その後弱火で煮ます。
ちなみに焦げ付き防止フライパンを使ったのも焦げ防止狙いです。
（まあ、ちょっとコーティングが剥がれてきてるんだけどね😅）

煮る時間は、レシピによって５分から３０分とかなり幅があるのですが。
私はじっくり３０分派😁
めちゃくちゃ、生姜の良い香りがする😆

粗熱が取れたら、最後にレモン果汁を加えて、適当な容器に移して完成です。
となりは炭酸水で割ったジンジャーエールです😄

煮た生姜をシロップに入れたままにするか、取り除くかも、人によって異なりますね。
私は取り除いて、食べます😄
今年は酢につけて、ガリにしました。

正直、この量ではすぐに無くなります😅
なので、あと新生姜２００ｇは作ります。
ただ、上白糖は今回、使い切りました。残りがちょうど２００ｇだったのよね。

なので、次は白くない砂糖で作る予定です。