日常のパン〜ご飯を炊くように
チェリー★最近やめていたパンづくり再開。自分用のパンを
毎週末はほぼ焼く。温度管理が難しくとうとうオーブンレンジさんに発酵をお任せ（今までは湯せん等）
電気代が心配なのでオーブントースターも併用して平日も簡単に焼けるものを続けていきたい。
やはり私はハード系が好きだ。クッペ成形繰り返し練習中。クープは開くがグルテン膜の弱いところが膨らんでしまいキレイなラグビーボールにできないのであまり写真のアップはしないけどご飯のように食事やおやつとして自分好みに美味しく焼ければ無骨イビツは置いておく。（下手の言い訳）
mineo内にもパンづくりをされる方がおられたら嬉しいですな〜お仲間さんからのコメント歓迎！（笑）
154 件のコメント
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前回、ベーグル失敗したので、もう一度リベンジしました今回はしっかり焼き込んで
パリッっと仕上がり、中はフンワリつやっとできて良かった！何挟んで食べよう？
>> チェリー★ さん
うわぁ、これは美味そう😆前回より、形も焼き色も綺麗！
＞何挟んで食べよう？
ベーグルといったら、ブルーベリーとクリームチーズ😁
サーモンとか肉とかも有りですよね～
>> チェリー★ さん
うわ～ リベンジされる必要が無い感じでしたのに～ 偉すぎます！コストコでたまにベーグルを買っていましたが、その際は普通のサンドイッチの具を、、、、 ハムなどｗ
>> ひのしずり さん
クリチ＆ブルーベリーは皆さん仰るんですよね何処かで売ってたのかしら？
でもとっても美味しいこと間違いなし
家にあった貰い物の、
いちごとトマトのジャムで頂きます（笑）
>> まきぴ～ さん
それも考えましたサンドイッチの具を用意しなくても
粉が美味しくて、一日で無くなりそう
半分は冷凍庫へインします
恐ろしいことになりそうで
焼くたびに全部食べてたらやばいよー
>> ひのしずり さん
≫まきぴ〜さんいつもコメントありがとうございます
リベンジはしたのですけど、色々練習はこれからもしなくちゃていう感じのちょっと恥ずかしい出来ですが、
この後も毎日のように、ご飯のように焼きますよーっていう、自分に向かっての奮起のようなものの為に一筆したためています
また、お暇があればのぞいて下さいね
初めてのプレッツェルづくり皆さんはプレッツェル、パン屋さんで買ったり食べたりしたことありますか？
私は昔、かったーい（硬いを誇張してます）パンの代表として食べて以来、苦手なパンだったんです（2番目はベーグルでした→改善）
実際に由来やレシピを調べるうち、何やらドイツパンを扱う店には必ずあるとのこと
カタチはいつもながらハチャメチヤですが、いい色に焼けて、プレッツェル独特の薫りがキッチンを漂ってます
成形はまた、リベンジですね～
不揃いのプレッツェル逹少しはマシになったけど、大きい亀裂の入ったものできてしまった
お腹に入れて証拠隠滅！
もっと成形、頑張ろっと
>> チェリー★ さん
ひゃ～ 気が付くのが遅くなり失礼致しました！プレッツェル、まさにプレッツェルの色と光！
実は今までの人生でお菓子のかけらを頂いたのが全てです。
ラプンチェルとたまに間違ってしまいます。。。ｗ
チェリー★さんのプレッツェル、めちゃくちゃお上手ではあーりませんか！ 頂きたい～～～～ ぱく～～～！
>> まきぴ～ さん
ラプンツェル（笑）プリッツも好きですよ
小さく焼いてスナック菓子になったものは沢山売ってるの見たことあるんですけどね
もう少し粘ってツヤンピカンのプレッツェル
焼いてみたいぞ
また次回👋
>> まきぴ～ さん
３度目の正直→さっき村雨さんに上げた二番煎じですが、しつこいプレッツェルリベンジクープしっかり、メリハリしっかり
傷多し💦
ビールととか、ワインに合うらしい
明日の朝はとろけるチーズを乗せてリベイクして食べます
>> チェリー★ さん
うわ～ 素敵～ 艶があって超いい感じですね。なんどもリベンジされるところが偉すぎて、尊敬の眼差し～～～～ｗちょっとハリーポッターの寮証みたいな模様に見えました。
>> まきぴ～ さん
ありがとうございます納得できるか、できないかって言う単なる変な意地ですよ（笑）
ハリポタのってそんなんだっけ？
祈りのポーズ（腕のところが細いところ）という説が多いらしいですよ
今回は、一つのサイズが倍の大きさ全部一度は食べ過ぎなので、切り分けて
何か挟んだり、そのままでも食べますね
以前に焼いた時は、切り込み綺麗にならなかったので、コロンとした形は良かったかな？
ミルクハース
ミルクの薫りと抹茶の香りの2つです★
>> チェリー★ さん
こんばんは！ミルクハース という種類は初めてお聞きしました。
切り込み、ものすごく均等できれいですね。
プロってらっしゃる！！ 美味しそう～
>> まきぴ～ さん
そうですか？水分はほとんど水ではなくて牛乳やスキムミルク等で仕込むセミハードっぽい感じのパンです
巷の動画等ではラグビーボール型で模様が瓜坊みたいなパンなんですけど、コロンとした形は気に入ってます
クラストは食パンの耳のようにハードで
クラムはふんわり、ミルクの薫りが漂います
今回抹茶も焼いて味比べ出来ました★
パン屋さんで是非探してみて下さいね
いよいよ、夏本番という訳（関係ない）で、室温を24℃にキープして、作りたかったクッペに挑戦中、オーブン使ってる間はエアコン切るから猛暑ですけどねトースターでは焼けなかったけど、一度はぷっくり、ハードパンらしい形のパンを焼いてみたい！
結構以前からの願望→今更火が付いてしまったので、日常的（平日）は無理だけど、今日は焼くぞーっていう日は頑張ります（発酵するのに長いだけだけどね）
まだまだ納得の仕上がりにならず→次回へ続く💨マニアックな断面でした
>> チェリー★ さん
あははｗ マニアックな断面にウケてしまいました！とってもお上手～～
我が家はエアコンをつけても室温28℃ぐらいです。ひ～～～
24℃にキープは、チェリー★さんのお宅の電気代がなかなかすごいことにならないのかしらと心配です。
>> まきぴ～ さん
これは失敗作なので、ごまかし映像です（ニヤリ）もっとうまくクープしっかりに焼きたかった
電気代は、今月・来月は臭いものに蓋の気持ちで無視します（笑）
洋梨を模した訳ではありません意図せずこんなカタチに クッペなんだよ〜
ふぇ～ん・わ〜ん
左右のバランスを失敗したんだよ〜
でも、家のオーブンじゃムリと思っていたクープがメリメリっとやっと開いた記念として（初めて線じゃなく開いてくれました）
味は美味しかったんだけどね
次回リベンジは続く→💨
>> チェリー★ さん
言われてみれば洋梨風に見えますが、とってもりっぱなパンですね。またまたリベンジされるご予定のようですが、頑張り屋さんのチェリー★さん、つくづく尊敬致します！ 応援～～！
>> チェリー★ さん
おースゲ～クープが開くなんてプロだねぇ。>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん
じんでさんこんばんは！コメントありがとうございます
こんなに開いてくれたのは初めてなので
思わず！
成形はボロボロなので
また焼きます(T_T)
リベンジ失敗でした！味はまあまあだったんだけどな〜
また焼きま〜す★
>> チェリー★ さん
すご～い！ 写真だけまず拝見して、成功って思い、文章を拝読し、なぬ？ってｗ 失敗には見えませぬよ～>> まきぴ～ さん
クープの開きと窯伸びがまだ不十分かな～てところで成形の技術不足を感じております
さ〜練習練習
しつこく、クッペ焼いたりました！
メリメリっと開いてきたクープを見た時は
舞い上がってしまいました！
いつもこんなの出来たらいいな★
マニアックな断面part2これは、リュスティックですが、
今までのトースターで焼いたなんちゃってじゃないヤツですね
発酵も入れると7時間くらいかかってます
もう少し高さが出て、窯伸びしっかり
クープバッチリ出来たら嬉し
また、リベンジします！
>> チェリー★ さん
きゃ～ フランス人もビックリ！本当にお上手で美味しそうですね～完璧に見えますが、高さ、窯伸び！？、チェリー★さんの向上心、尊敬いたしまするわ～
>> まきぴ～ さん
クッペは成功したので、もう一つ上の写真ねリュスティック（成形なしで二次発酵後分割してすぐ焼くハードパン）はムズいので、もう少し粘ります！
>> チェリー★ さん
クッペが日々上達してる。もうお店に並んでもおかしくないレベル。
美味しそう。食べたーい。
>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん
じんでさん、こんばんは！おいで下さりありがとうございます
上達なのか？まぐれなのか？
毎日焼ける訳ではないので、次ができるか分かりませんが、なんとなくコツが分かってきた予感です（笑）
リュスティックが出来たら、少しはハードパンが、分かってきた事になるかな？
パリッとサクッとリュスティック、焼けました
やっぱり、粉の味ダイレクトにもどりますね
触れる程に冷めたら頂きます！
断面はこんな感じにもう少し、高さと窯伸び、欲しいけど
粉が手に入ったらまた、焼いてみますか？！
全部、プレゼントしちゃったけど、
大体、どんな味か、想像できますね
軽い食感だと思います
考案していきます、なんちゃって
（ある材料入れて焼くだけっぽい）
関係あるか分かんないけど、
mineoさんから、ポジティブマスター
っていうのもらいました
もしかして、ここでの発言、影響してるんでしょうか？
>> チェリー★ さん
こんな夜半にチェリー★さんのパンを拝見し、お腹が鳴ってしまいました。 本当に美味しそうです。近所に住んでいたらプレゼント、、、超期待なのですが。ひぃ～～
そしてポジティブマスターおめでとうございます！ヒュ～ ジャックマン！
やっぱり、またハードパンを作ってしまった！ミニウインナーフランス（with大葉）
E65という準強力粉をメインにパリパリに焼き
このまま、お弁当にしたいけど、昼には食感が変わっちゃうね
トースター携帯できないかしら？
>> チェリー★ さん
>昼には食感が変わっちゃうねパンの宿命ですね。
>トースター携帯できないかしら？
それ、XのYOSHIKIの小学校時代のエピソードじゃん🤣
>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん
YOSHIKIさんのエピソード初耳でした→調べたら有名なお話のようで、
小学生の頃からなんてすごい食に対するこだわりをお持ちなんでしょう！！
是非、家電メーカーの方々
ニッチな私の想いを叶えて下さい！
>> チェリー★ さん
>小学生の頃からなんてすごい食に対するこだわり呉服屋のボンボンだからね🤣
>家電メーカーの方々
>ニッチな私の想いを叶えて下さい！
アイリスオーヤマ辺りなら作ってくれるかも。こだわりならバルミューダって線もあるけど間違いなく高額製品になる😱
>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん
そうですね、私もその辺りやりそうな気がしていますシロカとかね（笑）
>> チェリー★ さん
ミニウインナーと大葉の組み合わせは革命的ですね。本当に美味しそう～～～
>> チェリー★ さん
＞トースター携帯できないかしら？モバイルトースターは、なかなか難しいです。
数百Ｗ〜１０００Ｗのヒーターをバッテリーで駆動するのは、色々ヤバいですからね😅
まあ、AliExpress（中国のオンラインショッピングサイト）あたりをみると、無くは無いのですが。
真っ当に動く保証はありません😓
なので普通のトースターを持ち出して、コンセントにつないで使うのは、正解かな😁
>> ひのしずり さん
ありがとうございますコンセントありで良いんですけど、もう少し小型化してもらえると嬉しいなっ
ていうか、職場での電子レンジは何台もあるのに、トースターの方がはるかに安いので、置いて下さる職場がないのは、やはりご飯の文化の国だからでしょうね
>> チェリー★ さん
>ご飯の文化の国だからでしょうね勿論それもあるでしょうが、冷凍食品文化だからだと思いますよ。パン以外も天ぷら、フライ等はカラッとしてる方が美味しいからトースターやグリルで温めた方が美味しいですよね。唐揚げ素揚げは、場合によっては電子レンジのあのベチャっとした仕上がりが逆にジューシー感があっていいよね。
トースターは職場に相談するのはありかも。最終手段は何処かの誰かみたいに持込でしょう🤣
>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん
私も揚物はトースターで温める派です>> チェリー★ さん
＞コンセントありで良いんですけど、もう少し小型化してもらえると嬉しいなっそうなんですよねー。
１枚焼きで良いから小さいやつ、って前に探したことあるんですが。
１枚焼きトースターでも、たいして小さくならない。
一番かさばらないのは、ポップアップトースターだったりするのよ😅
>> チェリー★ さん
＞ていうか、職場での電子レンジは何台もあるのに、電子レンジがあるのならば、電子レンジ用ホットサンドメーカーで焼く手もあります。
まあ、ホットサンドメーカーなので厚いのや丸いのは焼けないか？
もしかすると電子レンジ調理器〜電子レンジで肉や魚が焼けるやつ〜で焼けるかも知れませんね。
電子レンジ用ホットサンドメーカーも電子レンジ調理器も理屈は同じなので。
ただし、私はこれらを使ったことが無いので、上手くいくかは分かりません🙇♂
欲しいのは欲しいんだけど。
試しに買うには、ちと、高めなのよね😅
＞トースターの方がはるかに安いので、置いて下さる職場がないのは、やはりご飯の文化の国だからでしょうね
コンビニあたりで、トースターで焼いて食べる商品を売り出したら、職場においてもらえるかも！？😁
>> チェリー★ さん
＞>> じんで@男女ン真っ黒改善👏👏 さん＞
＞私も揚物はトースターで温める派です
私もトースター派です。
正確には、レンジで温め→トースターで焼いてさっくり、ですね。
ただ時々、レンジ温めのあとトースターに移すときに、衣がはがれる事故が発生します🤣
>> ひのしずり さん
私もレンジ→トースターですパンも冷凍なら少しレンジで解凍してトースターでこんがりリベイクです
特にハードパンは焼かないと食感が戻らないので
ポップアップトースターではバゲットとかはリベイクできないので残念です
電子レンジ用グリルパンはもしかしてとは思うのですが試すにはコストアップですね
他の料理でも使うならアリかもですよね