iPhone12miniからiPhone17への機種変更

近しいQAありますので、まずはこちらもご参考に。
https://king.mineo.jp/question-answer/サービス全般／申込方法 契約内容変更/42244

まさに私はドコモのirumoのSIMが入ったiPhone 12miniからiPhone17へのデータの転送と、mineoのＤプランのeSIMの再発行をやったことがあるので、その経験を基にアドバイスしたいと思います。
参考　「iPhone17を使ってみる　その１　irumo SIMの転送」
https://king.mineo.jp/reports/318985

ドコモ本家のSIMだと、クイックスタートでデータもSIMも転送できるのですが、mineoではSIMの転送はできないので、データ転送とSIMの移行は分けて行う必要があります。

それで、当然SIMの再発行をmineoに依頼しないといけないわけですが、マイページで再発行の依頼をしても、ドコモ回線の場合は多少時間がかかり、申請した翌日にならないとSIMの再発行の準備ができたという連絡が来ない場合が多々ありますので、まずはiPhone１７が来たらEIDを確認してSIMの再発行依頼をし、eSIMの準備ができたというメールが来るまでの間にクイックスタートでデータ転送を行っておくという考え方でよいでしょう。

画像は４枚横に貼り合わせてありますが、、実際にクイックスタートでデータを転送したときの状態を示しています。こうやって２台並べて行いました。

容量については、iPhone 12miniとiPhone17の容量を比べて、iPhone 12miniのほうが小さいか若しくはiPhone17と同じになるでしょうから、心配は要らないでしょう。

回答が出揃っていますが！

わたしの掲示板です、参考にしてみてください
iPhone を、eSIMに変更再発行orデータ移行（iPad も対応）mineo

https://king.mineo.jp/reports/318739

段取りは皆さま書かれているので
ダウンタイムのお話しだけ書きます。

回線切替によるダウンタイムは公証で通常30分です。
（実際はもうちょっと短いらしい）

必ず守って頂きたいのは3つ
1、回線切替は午前9時から午後8時までに開始すること
（この時間外に初めてしまうと最悪翌日正午まで使えません）

2、新デバイスへのクイック転送は事前に実施して完了いただき
mineoアプリが正常動作することもチェックください。
（APN構成プロファイルをmineoアプリからインストールするため）

3、DプランではeSIMの自動ダウンロードが隠れ実装されているためQRからのダウンロードは不要です。
（Wi-Fi環境にいれば勝手に降ってきます）

皆様ご丁寧に説明いただきありがとうございます。
返信が遅くなり申し訳ありません。
回答を読ませていただき、複雑さに少し機種変更をしり込みしてしまいました…
また機種変更の際には参考にさせていただきます。
ちなみにクイックスタートで引き継がれないアプリにはどんなものがあるでしょうか？LINEや銀行系アプリは自分での操作が必要と認識していますが、X、Instagram、PayPayなどはどうでしょうか、