移行するコンテンツなどの件

udonnomirai さん、こんにちは。

まずは、iPhone8がSIMロック状態であれば、SIMロック解除を行いましょう、SIMフリー端末であればロック解除は必要ありません。
iPhoneはSIMロック解除をするとSIMフリー端末になり、ドコモ、au、海外でも利用できます。

>>アップルミュージックやアップルIDのコンテンツはそのまま使える...
基本的にはそのまま使えますが、アップルIDが下記の場合はそのほかのIDに変更しましょう。
@i.softbank.jp
@*.vodafone.ne.jp
@softbank.ne.jp

推奨のメアドです。
@icloud.com
@gmail.com

mineoにMNPされると、地味に困りごとがあります。
格安にはそれなりに理由があります💧

○ LINEのID検索が出来ない事があります。
キャリアと契約中に年齢認証する事で解決する事があります。

○ キャリア決済ができません。『携帯電話の支払いにまとめて合算される決済方法』
例：LINEの有料スタンプなど
例：iPhoneの有料アプリ

○ キャリアメール（@docomo.ne.jp、@ezweb.ne.jp、@softbank.ne.jp など）が使えないので、相手によっては連絡がとれない事があります。

○ 平日の昼休み、通勤時間帯はデータ通信が遅くなります。
例：YouTubeやニコニコ動画、ゲームなどが快適に利用できない。

どちらもAppleのサービスでソフトバンクは関係ないので、これまでお使いのApple IDとパスワードでログインする事で継続利用できます。
もしApple IDをソフトバンクのアドレスにしている場合は、MNP転出と同時に無効になるので、予めgmailなど他のメールアドレスをご用意の上、アドレスを変更しておきましょう。