申し込みからsim届くまでの日数

19日に申込みすると、順調に行って審査完了が21日、SIM発送が22日くらいですね。お住まいがどこか分かりませんが、SIM到着まで1～2日掛かるとすると、24日開通は博打になります。
25日以降に開通となると5月は30GBの料金が掛かってしまうので、私はお勧めしません。

今は6GBや10GBの契約がお得になっていますので、そちらを利用された方がよいと思います。
https://mineo.jp/campaign/cp_20190201_1/

また開通後にパケットをゲットする方法を、ぐ～たんさんが紹介されています。

パケットでお困り？とりあえずフリータンク…じゃなくて👋色々ありますよっ( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧
https://king.mineo.jp/my/gu_tan/reports/50013

デュアル契約ですから配送はゆうパックになります。
オーダーから3～5日でSIM到着ですので24日開通は微妙です。

２４日開通希望であれば、オンラインショップ店頭受け取りを活用ください。
https://king.mineo.jp/magazines/special/1072
SIM受取日がMNP実行日になりますので注意ください。

ご質問の変更例はその通りですが、今回の手続きには期間的にかなりリスクが伴います
まず明確でない点としてSIMロック解除は実施したかどうか？
未実施のままMNP予約番号を発行したらどうなるのかちょっと心配です
また未実施の場合AプランもDプランも利用できませんので真っ先に確認しましょう

また、申し込んだSIMは物理的に輸送という手段でドアの中で手渡しされるまで受取れませんし名義人であるお父様に送られます
また、MNPの場合は営業時間内に回線切り替え作業を行う必要があります

質問者がお父様のお近くにお住まいなら出かけて行ってお手伝いできるでしょうが、基本的にはSIMロック解除、MNP予約番号の発行、回線切り替え作業はお父様の作業です

ここは落ち着いて更新期間が始まった月ではなく、来月余裕をもって行うのも一つの手でしょう

また、目先の利益はちょっと置いといて6GB、10GBのプランが安くなっていますのでこれを利用するのもいいのではないでしょうか？

また、忘れずに質問者から紹介したキャンペーン活用しましょう

先月（3月）母への紹介でドコモプランＳＩＭカードのみで新規加入しました。ＭＮＰではありません。

3/16　23時～同30分頃にネットで手続き　「サービスのお申し込み確認」のメールが届きました

3/17　16：30頃に「サービス手続き完了とご利用にあたっての・・・」の審査通過のメールが届きました。

3/18　21：00頃　「出荷完了のお知らせ」が届きました。

ゆうパック６０サイズ（封筒でした）追跡伝票番号で調べると

2019/03/19 13:29に受け取りとあります。母が受け取ったと思います。

日中は私は勤務でおりませんでしたので、追跡サービスの記録からです。

母のマイページを見ると、サービス提供開始日は3/19でした。

ＭＮＰを伴うmineoの加入は、ソフトバンクと同一名義でeoIDを作成して、同一名義でしか転入することができません。ご注意下さい。

審査が通り、送付されてきたら、mineoのＳＩＭカードに切り替え作業を行わなくてはなりません。

切り替えする時間帯の制約があります。

https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html

翌日になれば契約変更が可能になります。

ドコモプランやａｕプランにどうするかは、お使いの端末をそのまま流用するのならば、その事を第一条件にしてください。

ソフトバンクをお使いということで、基本的にSIMロック解除が必要になってきます。

2017年8月以降に発売された（購入日ではありません、その端末が新発売された月です）端末はSIMロック解除なしでも、同一通信網の格安ＳＩＭ（mineoならソフトバンクプランのＳＩＭ）で使えるようになっています。

ましてやソフトバンクの端末でＳＩＭロック解除を行ったとしても、ドコモ、ａｕの各周波数帯が異なることで、通信が安定しません。

mineoから端末も同時に購入するとなると、出荷に時間がかかります。

3月24日にネットでmineoから端末だけを購入しましたが、届いたのは4月7日でした。

たまたま混雑していたのかはわかりませんが、20日～月末は新規加入が立て込みます。

上記の母のタイムテーブルは、あくまで目安としてください。

責任は取れません。