日本酒も、瓶のサイズで、変わる味
同じお酒でも、酒器で味が変わるというのは あるある ですが、瓶のサイズで味が違うというご経験はありませんか？
「今日呑んだお酒」に投稿した「銀嶺月山」
https://king.mineo.jp/circle/03707f6eb849bd4a/contents/1184
今回はソムリエさんのおすすめで、グラスでいただきましたが、1,800、720、300の３サイズがあるそうです。
https://gassan-sake.co.jp/product/98
私は量が飲めないので、自分で買う場合の優先順位は、
180 > 300 > 720(750) です。
間違っても 1,800は買いません。
瓶のサイズで味が変わるならば、日本酒もワインも720(750)サイズを基準にしたいところですが…
瓶のサイズで味が変わる理由
①製造ロットが違うとか、そもそも別物
②同じ物だが、熟成・流通・保存でサイズによる差が出る
可能性として私が考えているのは、こんなところです。
瓶内二次発酵方式のワイン🍷や日本酒🍶では、①ですね。
山梨県では一升瓶ワインを湯呑みで飲むそうです😳
https://news.mynavi.jp/article/20130725-a048/
https://froggy.smbcnikko.co.jp/14220/
同じお酒でも、酒器で味が変わるというのは あるある ですが、瓶のサイズで味が違うというご経験はありませんか？
「今日呑んだお酒」に投稿した「銀嶺月山」
https://king.mineo.jp/circle/03707f6eb849bd4a/contents/1184
今回はソムリエさんのおすすめで、グラスでいただきましたが、1,800、720、300の３サイズがあるそうです。
https://gassan-sake.co.jp/product/98
私は量が飲めないので、自分で買う場合の優先順位は、
180 > 300 > 720(750) です。
間違っても 1,800は買いません。
瓶のサイズで味が変わるならば、日本酒もワインも720(750)サイズを基準にしたいところですが…
瓶のサイズで味が変わる理由
①製造ロットが違うとか、そもそも別物
②同じ物だが、熟成・流通・保存でサイズによる差が出る
可能性として私が考えているのは、こんなところです。
瓶内二次発酵方式のワイン🍷や日本酒🍶では、①ですね。
山梨県では一升瓶ワインを湯呑みで飲むそうです😳
https://news.mynavi.jp/article/20130725-a048/
https://froggy.smbcnikko.co.jp/14220/
13件のコメント
コメントするには、ログインまたはメンバー登録（無料）が必要です。
金鵄盃酒造の雪影。名前がかっこいい😄
720mLです。一度に飲めないので、いくらか飲んで、残りを翌日に飲むと味が違います😌
2日目のカレーみたいな感じ？😅
なので、冷蔵庫に入らない一升瓶はほとんど買いませんし、もし買っても数日後には料理酒になります😥
芋焼酎は箱買いしてますが、900ml瓶x6本入りですね
テーブルの上でお湯割りやロック/水割りを造るにもお手軽ですし🤔
それに芋焼酎一升瓶って、まさに大酒飲みそのものってイメージですからそれは避けたい🤣
芋焼酎マニアの方からは邪道だと言われそうですが、最近は芋焼酎とシークヮーサーを1：1
で氷を入れて飲んでます😅
割のシークヮーサー100％原液の方が芋焼酎の倍くらいのコストが掛かってますけど😥
私自身では、スパークリング・ワインの(同一銘柄の)フルボトルとハーフボトル間でしか、差は体感できていません。シャンパーニュ🍾などの瓶内二次発酵方式ならば、差が出ても不思議はありませんが、ガス充填方式のスパークリング・ワインでも差は感じられました。
でも、知り合いのソムリエさんの何人かは、スティルワイン🍷でも差があると言います。
日本酒は、影響を受け難いのかも知れません。
https://www.j-cast.com/2013/11/06188283.html?p=all
https://king.mineo.jp/reports/324146
似たような話では、日本向けのワイン🍷には、国内消費分よりも多量の亜硫酸が加えられているというのもありました。基準内での相対的多量なら問題ないので、こちらはありそうな話という面もありますが、リーファーコンテナが一般的な現在では、もはやデマでしょう。
>> Y. Daemon@ポリアモラス さん
> 名前がかっこいい😄雪影参上！！
>> corgitan@📡🛰️ さん
シークヮーサー果汁で割るのは良いですね👍↓ は、シークヮーサーに言及した私の投稿・コメント
https://king.mineo.jp/reports/258329
https://king.mineo.jp/reports/289073
> シークヮーサー果汁で割るのは良いですね👍芋焼酎25度をシークヮーサー果汁100％原液と1：1で割ってそこに氷を加えると、アルコール分も10度くらいになって健康によさそうです😅
＃加水はなし(笑)
まぁ、健康第一で考えるなら、芋焼酎は一切入れないでシークヮーサー果汁100％原液をお水か炭酸で割った方がいいですね🤣
これを箱買いしてますが、現地で買うよりお得だったりします👍🏻
>> corgitan@📡🛰️ さん
「完熟」ではなく「青切り」を選ばれているあたり、さすがですね👍純青 兵庫夢錦 生もと純米吟醸 直汲み
https://share.google/msaZliADob7gx71eL
一升瓶は王冠にアルミキャップでしっかり封印しています。開栓のためアルミキャップを剥いた途端に王冠が吹き飛びました。瓶内で二次発酵していてシャンパンの様な感じのピチピチでした。
これに味をしめて再購入も一升瓶は売り切れ、四合瓶を購入。四合瓶はスクリューキャップでして、開栓しても一升瓶ほどの元気さが無かったです。
ひとタンク、同一ロットでしたので、密閉性能の差として、開栓時の味に差が出たのをこの1月に体験しました
四合瓶のスクリューキャップは瓶詰め時の締め込み具合いで密閉性に差が出るのではないかと感じました。🤔
王冠は押し込むほどに密封される錐形で、その上からアルミキャップで押し込むので密封性は強めかと感じました。
>> corgitan@📡🛰️ さん
＞冷蔵庫に入らない一升瓶はほとんど買いませんし、もし買っても数日後には料理酒になります😥一升瓶買っても数日で無くならないとは驚きました🤣
次回お困りの際はお供させて下さいませ🤗
芋焼酎の飲み方に触れておられますが、邪道かどうかではなく、好みの問題なので私は気にしません。
私が気になるのは、一気飲みやこぼす、残したりの行為ですね😱
>> p928gts さん
> 「完熟」ではなく「青切り」を選ばれているあたり、さすがですね👍「完熟」なんて、ほぼミカンジュースじゃないですか(笑)
シークヮーサーは「青切り」に限りますって😅
だいたい、甘いお酒は苦手なので外ではあまり飲みません😥
お店だとシークヮーサー酎ハイにしろ、レモン酎ハイにしろ、甘くしちゃって素材の味が完全に無くなっちゃってるし😨
うちでレモン酎ハイ造るときは、ポッカレモン100の大瓶（業務用）買って、1：1でブレンドしますが、やはりシークヮーサー酎ハイの方が風味があって10倍くらいは美味しいです🤔
https://amzn.asia/d/02niHrwn
>> はれお君 さん
> 一升瓶買っても数日で無くならないとは驚きました🤣> 次回お困りの際はお供させて下さいませ🤗
いやぁ～、日本酒を家飲みする習慣があまり無いものでして😨
まずは、クラフトビールを1本開けて、それからお決まりの芋焼酎飲んで、更にシークヮーサー割飲んでというのが毎日のパターンなので日本酒は常備してません（料理酒は除くｗ）😅
特に素晴らしい海鮮系のアテ（エゾバフンウニとか生牡蠣とかカワハギの肝醤油など）が入手出来たときにしか、日本酒を買ってこないんですよね😥
なので当日に2合程度飲んだとしても、翌日は勿体ないからもう2合、翌々日はもういいやって感じになってしまうんですよ😨
なので300mlか720ml瓶を買ってくるのが、自分には一番合ってると思います。
>> はれお君 さん
> 密閉性能の差として、開栓時の味に差が…こういう差は、やはり不可避ですよね。
特に炭酸ガス絡みでは。