肉の日にヒマラヤ登頂

29日は「肉の日」ということで、塊肉をたっぷり焼きました。これは東京の焼肉屋2軒で提供されている「肉のヒマラヤ」というメニューです。https://himaraya.me/

客の目の前で何百グラムもの塊肉を焼き、表面に焦げ目がつけば、一旦下げてスライスに切って山盛りにして提供するメニューです。
山のようにそびえる塊肉およびスライス肉が「ヒマラヤ山脈」を想像させる名前ですね。この写真で400gあります。

ところが、COVID-19騒ぎでお店の営業が出来ずテイクアウトのみとなっています。あらかじめお店で焼いて「たたき」にしてスライス肉を提供することは既に行われていますが、今回テスト販売として「生の塊肉をそのまま提供」が行われました。

塊肉を家で焼くので、熱々が食べられるのです! できればカンテキ (七輪) やバーベキューグリルによる炭火で焼きたいところですが、集合住宅なので台所でガス調理です…。

ほとんど筋のない綺麗な赤身肉を慎重に焼いていきます。

塊肉が焼ければ、いよいよ実食です。セットには岩塩プレートと特製タレ各種が付属しています。フライパンに岩塩プレートを載せて加熱し、スライスした肉を岩塩で炙っていただきます。

タレは基本のバター醤油、生ニンニク刻み、香味ハーブもとい「濃厚バジル」の3種を貰いました。(ソースの名前を訂正)

400gは多いかと思いましたが、タレによる味変もあってペロリでした。台所で食べるのはいかにも味気ないですが、ホットプレートをリビングに出して焼くのは後片付けが面倒ですから…。

この「お家でヒマラヤ」は5月5日に正式サービス予定だそうです。値段は800gの塊肉が送料別で5000円前後を予定。
https://note.com/29nohimaraya
で告知されると思いますので要注目!

なお、残り400gは後日焼きます。少し焼き方を変えて試してみます。

(5月8日追記) 正式に配送での提供がはじまりました。値段は肉500g, 5000円で送料込みです。
https://king.mineo.jp/my/9960fa6c6fb90c46/reports/72149