芋づるの筋取りときんぴら作り

いつも買い物をするスーパーの生産者
コーナーで芋づるが売っていました。
さつまいも本体より栄養価が高いと書いてあったので調理方法もわからないまま購入しきんぴらが美味しいとの事で気の遠くなるような作業の筋取りを頑張りました。甘辛く、薄揚げと炊きました。芋づるはしゃきしゃきし、家族にも好評でした。今だけの旬の食材を楽しめました。マコモだけも天ぷらにすると美味しいのですが、三本で４００円は手が出ませんでした。