No . 91 白米の『 硬さ 』：炊飯器の目盛りを超える個人の美学。あなたは硬め？ 柔らかめ？
一粒独立・硬め派：
チャーハンやカレーにも耐えうる、
歯ごたえと甘みが共存するコンディション。
標準・バランス派：
炊飯器のメーカー推奨を信じ、
粘りと硬さの完璧な調和を重んじる。
もっちり・柔らかめ派：
水分量をあえて増やし、
喉越しの良さと消化への優しさを優先する。
【 短編三択アンケート 】
No . 90 お味噌汁の『 最後の一手 』
あなたの出汁と具材の黄金比へのこだわりは？
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【 ランキング 】
短編三択アンケートランキング Part 9
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選択肢以外の炊き具合や、それ以外の考えなど、
何か こだわりを お持ちの方は自由にコメントで語ってくださいね。
あと、私の投稿で取り上げて欲しいネタなどがあれば、
コメントで、自由にリクエストしてくださいね。
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No . 91 白米の『 硬さ 』：炊飯器の目盛りを超える個人の美学。あなたは硬め？ 柔らかめ？
18件の回答
硬め派
44% 8件
バランス派
39% 7件
柔らかめ派
17% 3件
11 件のコメント
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炊飯技術の進化に伴い、米の炊き上がりに対するこだわりは高度化している。
これは技術的な関心が高い料理好きな男性や主婦にとって、
非常に興味深い事である。
スレ主さんのおっしゃる通り、まず驚いたのが炊き上がりの好みを設定できる機能がついていること。
「硬さ」と「粘り」の２つのパラメータを操作して炊けることに感心しました。
最近の米価格高騰を受けてさまざまな銘柄や種類の商品を購入するようになって、この機能のありがたさを実感。
一般的な精米から無洗米、発酵玄米などさまざまな銘柄や種類の米に応じていろいろと使い分けられるようになりました。
ところでスレタイに合わせた回答としては「やや硬めで粘りを少しプラス」した炊き上がり、でしょうか。
でもお米の良さを純粋に味わいたい時は「柔らかめ」が好みです。
余談ですが、ごはんを美味しく味わうには、炊き上がり後の余分な水分を飛ばすために、早めにほぐしておくのも重要ですね。
（予約炊飯するとつい時間が経って、内釜に水滴が残ってしまうのが悲しい）
世界に誇れる日本の米、美味しくいただきましょう。
・maxでも2合しか炊かない
・保温しない(都度2合を食べ切る)
・朝はお米を食べないのでタイマー不要
ということでガスレンジの炊飯モードを使ってル・クルーゼ(ホーロー鍋)で炊くようになって早一年。普通においしく20分くらいで炊けるのでもうそれでいいやって感じです。
今は古米のもち米を少し入れて炊いていますが、モチモチして美味しいです。
>> Nul さん
おっ！ 新しい炊飯器買われたんですね。最近の炊飯器は、ご飯の粘りお米の銘柄や状態などで使い分けて、
自分の好みに合った炊きあがりを選べるなんて、嬉しいですね。
毎日ご飯を炊くのが楽しくなりそう。
私は、クッバやチゲ、
ラーメンのスープに追い飯をするのが好きなので、
やや硬めの炊きあがりをが好みですが、
硬めで粘り気があるご飯は炊けるのかな？
あまり自炊をしないせいか、自宅の炊飯器は、
上京して間もなく購入したシンプルな炊飯器で、
予約炊飯程度の機能しかありません。
帰宅時間に合わせて炊いて、
なるべく水分を飛ばすようには心がけています。
日本のご飯は、お米が主食の国から来た外国人観光客も、
舌を巻く程美味しいですからね。
もっと美味しくいただきたいですね 〜
（ 曲のチョイス、ナイス！です w ）
>> 電人 さん
2 合までしか炊けない炊飯器では心もとないですよね 〜お鍋を使ってガスレンジでも美味しく炊けるのなら、
それもアリだと思います。
そのうえ 20 分で炊きあがるのは早いっ！
後は、どれくらいの量まで炊けるか、でしょうか。
>> てあとろ さん
私の家族とは逆ですね 〜うちの母は柔らかめが好きだったので、
実家で暮らしていた頃は、
それが普通だと思い込んで育ちました w
今はその反動かな？硬めが好きになりました。
硬めでもモチモチ感を損なわない餅米、良さそうですね。
試してみようかな。
>> モバイル クエスト@ウィザード クエスト さん
いいえ、5合炊きの電気炊飯器を持っているのですが、日常的に2合までしか炊く必要が無く、
且つ保温の必要もないので、
炊飯器を使用しないようにしたのです。
従って、
>後は、どれくらいの量まで炊けるか、でしょうか。
というのも私には当てはまらず、とにかく2合炊ければいいのです。
ガス炊飯は早いしおいしいです。
まぁ鍋をデカくすれば何合でも炊けると思います。
米は高いから食わん😡勢が、全く来ていなくて安心しましたｗ
来てないからこそ、言わせてもらいますが…小麦じゃ筋肉つかん！米食わな！😵
ワイの中にいる仮想米食わん勢（妄想ともいう）が、「じゃあ欧米人は筋肉つかんのか！」とか反論しそうですが…やつらは食いますやん！日本人より肉食いますやん！😫
ガンガン米食って！筋肉つける！🍚🤩👍
>> 電人 さん
2 合しか炊かないのに 5 炊きの炊飯器はオーバースペックですね。そう言えば、私の実家はガス炊飯器でしたけど、
鍋でのガス炊飯と大差ないのだろうか … ふと考えてしまいました。
ガスと電気、火力の差でしょうか。
早くて美味しいなら鍋でも充分ですね。
>> スパイシーニョ@300%ぶっ飛び計画 さん
ケースバイケースってどんな炊き方してるの？まぁ、古米に関するスレが乱立してた頃は荒れてましたからね 〜
日本人は米が、欧米人は肉が、
力の源と言っても過言ではないですからね。
やはり朝パンでは力が出ません。
私も朝は、しっかりご飯を食べますよ。
スパちゃんのように常にハードワークな仕事時じゃ、
死活問題になりますよね！w