No . 90 お味噌汁の『 最後の一手 』あなたの出汁と具材の黄金比へのこだわりは？

味噌汁は家庭料理の原点でありながら、
その構成要素には驚くほどの多様性がある。

特に、出汁の取り方や味噌の合わせ方は、その地域や家庭の持つ
「 蓄積された知識 」を披露する絶好の機会となる。

こだわらないです。

豚汁3袋入りを買い1袋食して満足し残し、
もったいないので味噌にニラ入れて食す。
こういうこと多し。

この冬は味噌汁などのスープ類を飲むことが減った。
雑炊・うどん・ラーメンが増えたからだと思う。

米値上がり恐るるに足らず。

試飲する前に、とりあえず味の素は投入する。

>> 伊勢爺い さん

その「 こだわらない 」と言う潔いスタンス、
実は現代の食生活において一番合理的で、
一番の贅沢かも知れませんね。

余ったお味噌にニラをパッと入れるアレンジ、凄く良いですね。
即席の良さを活かしつつ、自分の
「 もったいない 」と言う感覚を大切にして新しい味を作る。

これって立派な「 自分流のカスタマイズ 」ですし、
フードロスも防げて一石二鳥です。

ニラの風味が加われば、
豚汁とはまた違ったパンチのある一杯になって、
体も温まりそうです。

また、冬のメニューが「 スープ単体 」から
「 雑炊・うどん・ラーメン 」にシフトしたと言う分析も、
非常に説得力があります。

主食と汁物を一体化させる事で、
満足度を上げつつ効率よく栄養も取れる。
理にかなった変化ですよね。

そして最後の一言、「 米値上がり恐るるに足らず 」！これ、
最高にシビれました w

一つの食材に執着せず、その時々の状況に合わせて、
麺類や雑炊など柔軟に形を変えて楽しむ。

そんな「 食のポートフォリオ 」
がしっかりしているからこそ言える、
強くて頼もしい言葉だと思います。

モバイルクエストさん
皆さん
おはようございます。

いつも興味深い話題を提供いただき有難うございます。

「味噌󠄀汁」は寒い冬の日本人ならではの「ご馳走」ですね～。

味噌󠄀汁の出汁は市販「味パック」で必ず出します、だいたい具沢山にします。理由は残り物野菜類が片付きますし味噌󠄀汁は「おかずの一品」になるからです😊

私は味噌󠄀好きで「味噌ラーメンも大好き（ｻｯﾎﾟﾛ1番でも何でも」作る時に水（湯）と豆乳を半分ずつの割合で野菜ドッサリ入れて作ります。味噌󠄀と豆乳の相性はとても良いそうデスよ。

また「おでん」の隠し味にも友人に聞いてから、味噌󠄀大さじ1を必ず入れ、生の野菜サラダや温野菜を
食べる時もか〇〇みその「おかずいりこ味噌󠄀」を付けて食べます。ドレッシングはあまりかけません。

「おかずいりこ味噌󠄀」は必ず常備しています。いりこ入りなのでカルシウムも同時摂取出来ますし。

どうぞ「お試しあれ」♥♥♥

お味噌を使わず、おだし醤油とコンソメとお水でもやしとわかめを煮ます。お汁と煮物の中間的存在。以前誰かの投稿でわかめが出て来たので積極的に食べようと。
お味噌だと溶けやすいのが限られて。おだし醤油なら簡単で色々使えます。

具だくさんも出汁系もどちらも美味しいもへらーの😺💚🗿

お味噌汁の『 最後の一手 』は、
ワ・タ・シの画像おねしゃす！

>> 果樹絵 さん

こんにちは。
こちらこそ目に止めてくださってありがとうございます。

寒い時季は体の中から心も体も温まるお味噌汁ですよね 〜
やっぱり具だくさんだと、それだけでおかずにもなりますからね。

私も味噌は大好きです。特に赤出汁。
やはり、寒い時季の麺類は味噌味の選択が多くなります。
おでんも味噌おでんが好きです。

いろいろとアレンされてるんですね 〜
参考になります！

>> Z5 premium さん

なるほど。すまし汁のような感じですかね？

いろいろと応用がきいて、便利そうですね。

>> へのもへ@🗿 さん

欲張って、両方挑戦してください w

>> トッチン@寝不足 さん

それ、動画じゃないと無理でしょ w

それっぽいの作ってみたけど …

特にこだわりないです。

そもそも、出汁取ってる時間なくて白だし使う事が多い。

イリコか椎茸は少し入れるけど、ちゃんと出汁取ることないなー

具なんてなんでもいい。
テキトーに乾燥ワカメとか豆腐とか。

こだわりと言うか、白出汁は濃いめなので、かなり薄めに作って丁度良くなりますねー

>> ( ˘･з･)チェッ@君の💜にRev.🎵 さん

『 特にこだわりないです 』と言う言葉から始まったので、
どんなお話かな？とワクワクしながら読ませていただきましたが …

ちょっと待ってください、
それ全然『 こだわりがない 』レベルじゃないですよ！w

朝の忙しい時間、
本当に出汁をイチから取るのは至難の業ですよね。

私も白出汁の便利さにはいつも救われています。でも、
『 白だしは濃いめなので、かなり薄めに作って丁度良くなる 』
と言う調整、これこそがまさに、
ご自身の舌が導き出した『 黄金比 』そのものだと思います！

既製品をそのまま使うんじゃなくて、
自分の感覚でベストなポイントを探り当てているところに、
プロのような職人気質を感じてしまいました。

しかも、そこにイリコや椎茸をサッと足されているなんて、
もう完璧です。

白だしの旨味に、乾物の深い香りが加わって、
料亭のような複雑な味わいになっているんでしょうね。

実は、出汁の旨味成分って、
組み合わせる事で数倍にも膨れ上がるそうなんです。

無意識のうちに、
科学的に正しい『 旨味のブースト 』を実践されているんですね！

乾燥わかめや豆腐と言った具材も、
シンプルだからこそ出汁の味が引き立ちますし、
何より胃腸に優しくて健康的な選択だと思います。

手間を上手に省きつつ、味の着地点は決して妥協しない。
そんな『 合理的かつ繊細な味噌汁ライフ 』、
他の方にとってもすごく参考になるはずです。

充分こだわりを感じましたよ w