【今日はカレー】色とりどりキーマカレー【野菜たっぷり】

今日はカレーが食べたくて。
でも、出かけてちょっとダルい😅

な、わけで。
野菜多めの豚肉キーマカレーです。

豚肉にはエネルギーを作り出すのに必要なビタミンＢ１がたっぷり。
玉ねぎ、にんにく、パプリカ（ピーマン）、茄子、かぼちゃ（ズッキーニ）などは、豚肉と相性良し。
なんですよー😆

材料（たぶん２人分）
豚挽き肉 １００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
茄子 １／２本（約１００ｇ）
ズッキーニ １／２本（約１００ｇ）
赤パプリカ １／２個
黄パプリカ １／２個

にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
しょうがチューブ ２〜３ｃｍ

Ｓ＆Ｂカレー粉（赤缶） 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１／２
塩 ひとつまみ

水 １００ｍｌ

茄子は、緑茄子。見ての通りの緑色の茄子です。
火が通るとトロッとなり、ズッキーニとの食感の違いが楽しそうなので。

ズッキーニは白いものをチョイス。
これにパプリカの赤、黄で色とりどり〜、になるかなー？

玉ねぎはみじん切り。
茄子、ズッキーニ、パプリカは１．５ｃｍ角に刻みます。

サイズが適当過ぎる😅
でも、気にしない。

フライパンに油をひき、玉ねぎとにんにく、しょうがを、少し色が付くまで炒めます。
５分もかからないと、思います。

チューブのニンニクやしょうがを使うときは、玉ねぎの上に乗せて炒めると、良いです。
油にいきなり入れると、
・油がはねて危ない。
・あっという間に火が入り、焦げてしまう。
からです。
おろしにんにくやしょうがも同じなので、ご注意を。

茄子とズッキーニ、パプリカを炒めます。
茄子がしんなりするまで炒めてください。

挽き肉を炒めます。
色が変われば、大丈夫。

カレー粉とケチャップ、塩を加えて、炒めます。

カレー粉が混ざったら水を加えて５分程度煮ます。
このとき、蓋をしなければ水分の少ないキーマカレーになります。

今回は米にうまい汁を吸わせるため🤣、蓋して煮てます。

５分煮たものがこちら😅

一つ前と違いがわかりませんね😳

と、言うわけで、今日の食卓です。
今日もおいしかったです。

ごちそうさまでした🙇♂