西部の風を感じろ！ チリコンカンを作ってみた。
チリコンカンは、豆とひき肉を香辛料で煮込んだ料理。
西部劇に登場し、刑事コロンボの好物という料理です。
アメリカ、テキサス州の州の料理だそうですよ。
材料（たぶん、二人分ぐらい）
レッドキドニー １００ｇ
ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ（１／４個）
にんにく ひとかけ
ミニトマト ６個（約１００ｇ）
チリパウダー 大さじ１／２
コンソメ（粉末） 小さじ１／２
ローリエ １枚
塩、黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ１
水 １００ｍｌ
肉がひき肉じゃ、ねーじゃねーか🤣
合い挽きはあったんですが、せっかくなので、牛１００％の粗挽きを作るとにしました。
冷凍庫から発掘、解凍して、手でひたすらカット😅
チリパウダーは、チリコンカンに欠かせないミックススパイスです。チリのほか、クミンやオレガノが入っています。
トマトは普通、トマト缶を使います。
でも一人二人分だと、一缶は多いので、フレッシュトマトを使ってます。
作り方
玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
トマトは４つぐらいに切っておきます。
肉も刻んで、粗挽きのひき肉にします。
鍋（フライパンですが😅）にオリーブオイルを入れ、にんにく、そして玉ねぎを炒めます。玉ねぎの色が少し変わるくらいまで炒めてね。
ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
トマトも炒めます、潰しながらなじませてください。
チリペッパー、塩、黒こしょうを加え、さらに炒めます。
塩はふたつまみぐらい、こしょうは少々です。
レッドキドニーを入れてまぜます。軽く炒めるぐらいで。
水、コンソメ、ローレルを加えて煮込みます。
２０分ぐらい煮てます。水分が残っているぐらいで完成です。
うーん、個人的には辛さがちょっと、足りなかった😅
チリパウダーが足りなかったか？
でも、ピリッと辛い豆と肉の煮込み。チップを添えて。
アメリカンな香りのする晩御飯でした。
・・・ごめんなさい、ウソです😅
ほんとはご飯で食べました🤣
って思って写真をみていましたが「牛１００％の粗挽き」があの状態なのですね〜。
具材もたくさん入っていて、本当に頂きたいです。
私もチリコンカンはときどき作ります。袋入りのレッドキドニーを楽天の豆専門店から購入しています。イギリスのパブランチの定番でよく食べました！ふふふw
そして味付けは、エスビーかオールドエルパソのチリコンカンを使って、、、手抜きです。ワハハw でも、生協のチキンコンソメやニンベンのだし醤油ちょこっと足して、、、工夫したつもりになっています。
自分で作るにはちと難しそう〜
うちのカミさんがね、って書こうと思ってたのに忘れました。
コロンボ懐かしいです。
西部劇、、、マカロニウエスタンではなく、スパゲッティウエスタンと言うとネイティヴから聞き、衝撃を受けたのを思い出しました。クククw
きっと近々、チリコンカンを作ると思います。私は単純なのです。今日は、肉じゃが(トッチンさんの影響)でした。
チリパウダーとチリペッパー間違えると悲惨ですね。私のおばさんがケチャップと間違えてピザにタバスコをたっぷりかけたエピソードを思い出しました(笑)
※辛みはチリペッパー入れるとイイと思いますが、わざわざ買うのが面倒くさい場合は一味を(笑)
チリコンカン缶()ですうまそう🐷ですね
>> _カブ さん
西部(劇)の風と言えば タンブルウィード米国で問題になっている「タンブルウィード」って何？(2023年)
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/ec65835da7b5d89282114752759693d7c6c22a2f
>> トッチン@寝不足 さん
＞焼き鳥みたいな細切れの肉が挽肉なの！？そうなんですよ😅
赤身ではなかったので脂がすごくて😣
思ったより細かくなりませんでした。
＞って思って写真をみていましたが「牛１００％の粗挽き」があの状態なのですね〜。
お店で挽いてもらうべきでした😅
こういうときにミンサーがあればなあ、とは思うのですが。
買っても年に何回使うか、と思うと手が出ない🤣
>> まきぴ～ さん
＞うわー！またまた美味しそうなものを夜更けに目にしてしまいました。お腹が ぐー！すみません🙇♂
食後にまとめると、あの時間に😅
＞私もチリコンカンはときどき作ります。袋入りのレッドキドニーを楽天の豆専門店から購入しています。イギリスのパブランチの定番でよく食べました！ふふふw
凄い、本格的！
＞そして味付けは、エスビーかオールドエルパソのチリコンカンを使って、、、手抜きです。ワハハw でも、生協のチキンコンソメやニンベンのだし醤油ちょこっと足して、、、工夫したつもりになっています。
📝メモメモ
エスビーのって、チリコンカンのシーズニングですよね。
今度、買ってみよう。
だし醤油は、思いつかなかった😳
>> niku200g さん
＞これもビールのお供じゃないですか!たしかに😅
＞自分で作るにはちと難しそう〜
レトルトも売ってますよ。
無印良品で見たような気がする。
>> まきぴ～ さん
＞うちのカミさんがね、って書こうと思ってたのに忘れました。＞コロンボ懐かしいです。
いやー、うちのカミさんがね、あなたのファンなんですよ。
ってやつですね😄
でもね、作中でカミさんは出てこないんですよ。いるのかどうかも、わからないんですよ😳
余談：後にミセス・コロンボというドラマが作られましたが。このミセス・コロンボ、刑事コロンボの奥さんではないそうです。
＞今日は、肉じゃが(トッチンさんの影響)でした。
うっ。
なんか肉じゃがが食べたく😅
>> pasorin さん
＞冷凍できるから、トマト缶一缶ベースで作るのがいいのではないかと。まあ、そうなんですが。
今回の量でも食べきれないので、かなりの量になりそうで。
それを冷凍庫に保存してしまうと、消費にどれだけかかるのか😅
いや、それならトマト缶残して、冷凍しとけよ、って話ですよね😅
＞私のおばさんがケチャップと間違えてピザにタバスコをたっぷりかけたエピソードを思い出しました(笑)
それはヤバそう😶
＞※辛みはチリペッパー入れるとイイと思いますが、わざわざ買うのが面倒くさい場合は一味を(笑)
実際、うちにはチリペッパーは無く、一味唐辛子でこなしています😁
一味って、粉が粗いんですよね。
なんか影響ありそうな、なさそうな🤣
>> _カブ さん
チリコンカンカン・・・カンカンやかましいわ🤣
（お約束）
チリコンカンの缶詰なんて、あるんですねぇ。
知りませんでした。
>> _カブ さん
＞西部(劇)の風と言えば タンブルウィードタンブルウィードって、あの、風で転がってるやつですよね。
あれが、そんな問題になっているとは。
驚きです。
外来種だったのかー。
>> ひのしずり さん
はい！ まさしくこれで、100円ちょっとです。また、お料理スレ 楽しみにしています！
>> まきぴ～ さん
肉じゃがは、ほぼ毎週、お弁当と家族用に大量生産してます😋キドニービーンズはありませんが、乾燥豆が大量あるので、調味料あればチリコンカンも作れそう！
クミンとか一部調味料は買い足す必要がありそうですが、今度挑戦してみようと思います〜。
自宅にあったヒヨコ豆で適当に作ってみました〜。挽肉が少ないですけど、ペンネやフジッリとかでパスタの具にもできそうです。
>> トッチン@寝不足 さん
肉じゃが毎週とは！ニック・ジャガーも真っ青です。素晴らしい！私は先月は豚肉、今月は牛肉(関西風？)で作りました。
そして、トッチンさんのチリコンカンもめちゃくちゃ美味しそうです。いいないいな。頂きたいです。我が家もお豆は乾燥豆で買っています。水で戻す必要があって、朝から決意が必要です。ぷぷっw
>> まきぴ～ さん
肉じゃがは刑事コンニャク多めでヘルシーに（懐に優しく）作ってます。チリコンカンは豆多めでヘルシーに（懐に優しく）作ってます〜！
乾燥豆は水で戻すのに時間がかかりますよね〜。
私は昨夜、乾燥豆をお湯で茹でて調理したのですが、夜の時点ではコリコリな状態。
今朝になったら良い塩梅になってました。
>> みはるかす さん
＞うーむ、西部劇（今では、見ることもなくなったのですが😌）でよく見かけた不味そうな豆料理とは一線を画す美味しそうな料理ですねえ😄👍映画で観ると、なぜかイマイチにみえるんですよねぇ。
食べ方なのか、わざとそう見えるように撮ってるのか😅
あと、西部劇だとポークビーンズも出てるらしいです。
>> まきぴ～ さん
＞はい！ まさしくこれで、100円ちょっとです。写真ありがとうございます。
探しやすくなります😄
＞また、お料理スレ 楽しみにしています！
な、なんか考えます😅
>> トッチン@寝不足 さん
＞肉じゃがは、ほぼ毎週、お弁当と家族用に大量生産してます😋大量生産😳
大変ですね😄
ワタシなんか一人なので、たくさん作ることができないです😂
>> トッチン@寝不足 さん
＞自宅にあったヒヨコ豆で適当に作ってみました〜。おおお、速い〜
それにしても、なんでこんなに、美味しそうなの！？😆
＞挽肉が少ないですけど、ペンネやフジッリとかでパスタの具にもできそうです。
なるほど、📝メモメモ
>> まきぴ～ さん
＞我が家もお豆は乾燥豆で買っています。水で戻す必要があって、朝から決意が必要です。ぷぷっw時間かかりますものね。
私はもっぱら、ドライパックとか水煮とか😅
あ、素入り大豆は、乾燥豆かな？
そう言えば最近、レンズ豆を買ったんです。
水戻し無しで調理できるんですよー。
>> トッチン@寝不足 さん
＞肉じゃがは刑事コンニャク多めでヘルシーに（懐に優しく）作ってます。そう言えば家の肉じゃがって、コンニャクとか糸コンとか入ってないんですよ。
肉は豚肉だし。
牛で糸こんが入っている肉じゃがは、大学入るまで、知りませんでした😅
そんなわけで。今夜は肉じゃがです😅
鶏もも肉を使った、鶏肉じゃが。
具は鶏もも、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、オクラ。
味付けは、白だし、みりんと、鶏ガラスープをちょっと。
オクラは、火を止めてから入れて、余熱で火を通しています。
なんで鶏ももかって？
手元にあったからでーす😅
>> トッチン@寝不足 さん
刑事コンニャクには、大笑い致しましたｗ スルーできない面白さｗ>> ひのしずり さん
ぎゃ～～ 鶏肉の肉じゃが美味しそうですね。じゃがいも皮付き！先月新じゃがが手に入ったので私も同じく皮付きにしました。オクラ、なるほどです。私も是非真似させて頂こうっと。
マイネ王で、人類皆影響受けあい、単純（！？）ブラザーズ＆シスターズ、とっても面白いですね。（失礼致しましたｗ）
にゃんと、レンズ豆、我が家もあります！オレンジの皮がついていない分で、時々スープなど作ります。
>> ひのしずり さん
トッチン宅「お肉がなければ、コンニャクを食べればいいじゃない？」
ひのしずりさん宅
「牛肉がなければ、豚肉を食べればいいじゃない？」
貴族に生まれたかった！🥺
>> ひのしずり さん
こ、こ、この在庫状況、、、、、いったい私はどうしたらいいのでしょうかっ！？ ぴ～～～ｗ
PEA~~~~（←送信する前に、何が何でも足したくなりました。あ、でもbean でしたわんｗ ）
「参考：
地面の中で豆が割れて、双葉が地上に出て行く豆が pea。 発芽の時に豆が地上まで出て、そのあと豆が割れて双葉が出るのが bean」
豆だけに、今後、マメに豆料理をするようにします。
（1時間ほど前からレッドキドニービーンズを水に浸し始めました。）
>> まきぴ～ さん
＞大笑い致しましたｗ腎臓がよじれるオモシロさ！
（自画自賛）
>> トッチン@寝不足 さん
あははｗ えらいこっちゃｗ>> ひのしずり さん
＞＞トッチンさんバーン！右へ～～ならえっｗ ということで、がんばりました！
乾燥レッドキドニービーンズ400ｇ水に浸し、しばらく置き、ガスコンロの炊飯モードで少しだけ茹でて、700ｇになりました。
そのお豆を使い～～ 500ｇぐらいミンチも使い～～ チリコンカンの素が売っていなかったので、エスビーのタコスの素、チリのグルグル回すスパイスも買いました。英国のグレービーの素もあるので、それも入れました。安い甘い赤ワインも買い、入れました。
大量なので、冷凍も視野に入れています。くくくｗ 私はご飯の上にかけますが、家族は食パンの上にのせることが多いです！
>> まきぴ～ さん
＞刑事コンニャクには、大笑い致しましたｗ スルーできない面白さｗ私は「ニック・ジャガー」ウケました🤣
負けてませんよ〜
>> まきぴ～ さん
＞オクラ、なるほどです。私も是非真似させて頂こうっと。よく、さやえんどうが入っているのを見ますが。
なんか緑のもの〜、を探したら、オクラがあったので😅
＞にゃんと、レンズ豆、我が家もあります！オレンジの皮がついていない分で、時々スープなど作ります。
おー。
レンズ豆、あまり知られてないんですよねぇ。スーパーでも見ないし。
日本以外だと、アジアからヨーロッパ、広く食べられてるのに🤔
>> トッチン@寝不足 さん
＞ひのしずりさん宅＞「牛肉がなければ、豚肉を食べればいいじゃない？」
それ以前に、牛肉という物が食卓に上がりませんでした😅
肉じゃがも、すき焼きも、みーんな豚肉。
まあ３代前が江戸っ子な関東人なので、牛に縁がなかったのかな？
大人になってから、すき焼きは豚肉と言うと、はぁ！？😧って顔されましたよ🤣
>> まきぴ～ さん
＞PEA~~~~すみません、吹きました🤣
ということで、家の豆状況。
これこそ、どーすんの？🤣
レンズ豆は皮付きも買いました。
ヨーロッパのレシピみると、皮付きが多いな〜と思って。
カレーとかは、赤レンズ豆が多いんですけどねえ。
あと、他にあんこが３缶。
普通のと、桜あんと、ずんだバター😅
え？ 豆ですよね🤣
＞豆だけに、今後、マメに豆料理をするようにします。
＞（1時間ほど前からレッドキドニービーンズを水に浸し始めました。）
レッドキドニーというと、もしや！？
>> まきぴ～ さん
＞バーン！右へ～～ならえっｗ ということで、がんばりました！キター😆
しかし、なぜ、ウマそうなのか😳
家のとの違いは何😄
＞大量なので、冷凍も視野に入れています。くくくｗ 私はご飯の上にかけますが、家族は食パンの上にのせることが多いです！
さすがに一度には無理でしたか。
パンに乗せる、ふむ。
明日のお昼にやってみようかな。
>> ひのしずり さん
豆の量、ヤヴァ目ですね。すごいすごいｗレッドキドニー まさしく、それを～～～ｗ
>> ひのしずり さん
出来上がりのものは、220ℊぐらいを アイラップ (-20℃~120℃ぐらいまで大丈夫なポリ袋）に入れて冷凍しました。３セット冷凍したのですが、今日家族がレンジで解凍加熱してお昼にトーストにのせて食べていましたよ～
節約になりました。感謝～
そして、美味しそうと言って頂けて、うれぴ～です！にゃははははｗ
>> まきぴ～ さん
キドニー（腎臓）のオヤジギャグにお付き合いいただき、ありがとうございます〜😆今度、時間があったら、サバコンカン（挽肉をサバ缶にしたチリコンカンアレンジ）に挑戦してみようと思います😋
>> トッチン@寝不足 さん
コマンサバ！トッチンさんは、とってもサバ缶を色々なお料理に活用されているイメージです。
がんばるんばですよ～ん！
>> まきぴ～ さん
＞豆の量、ヤヴァ目ですね。すごいすごいｗてことで、作って見ました😆
フランスの家庭料理😁ソーセージとレンズ豆の煮込み
https://king.mineo.jp/reports/279235
皮付きレンズ豆で作ってます。
>> まきぴ～ さん
２２０ｇが３つ。なかなかな量誰ですね😄＞３セット冷凍したのですが、今日家族がレンジで解凍加熱してお昼にトーストにのせて食べていましたよ～
おー、早速😁
人気ですね〜
そういえば、アイラップが話題になってた頃。
ダイソーで似たような袋売ってて、買った記憶が。
あれー？ どうしたっけ🤣
>> トッチン@寝不足 さん
＞今度、時間があったら、サバコンカン（挽肉をサバ缶にしたチリコンカンアレンジ）に挑戦してみようと思います😋サバコンカン！
それは美味いやつですね。
ぜひ、レシピを😄
>> ひのしずり さん
ぎゃーーー！ おいぴぽーーーーーｗ実は本日コストコに行って来たのですが、先に、こちらの写真を拝見してたら、絶対にソーセージを買っていたと思います。
ひゃｗ リンクをポチっと押したなら～～お写真付きで色々とｗ じっくり読ませていただきます。
>> まきぴ～ さん
＞ぎゃーーー！ おいぴぽーーーーーｗありがとうございます😄
＞実は本日コストコに行って来たのですが、先に、こちらの写真を拝見してたら、絶対にソーセージを買っていたと思います。
いいな〜、コストコ。
近くに無くて。
いや、車で１時間なら普通か？
ソーセージも大量なのかな〜😅
大量なソーセージは、業務スーパーに多いイメージです～～ｗ 短いソーセージでは普段 香薫を買うことが多いのですが、業務スーパーでは売ってないので、豊潤という商品を時々買います。
お使いのアルトバイエルン、有るとバイエルン地方の人の気分になれるのでしょうか。冗談はさておき、長いソーセージ美味しそうですね。
>> まきぴ～ さん
＞コストコでは米久の林檎シリーズのベーコンは時々買いますが、リンゴの木で燻製したという、あれかー
（食べたことはない）
＞実はソーセージ買ったことがないのです。輸入のもの、お肉コーナーには生ソーセージなどもありますが、、、た、、、高いです。
そ、そうだったんですね😳
＞大量なソーセージは、業務スーパーに多いイメージです～～ｗ
あー、確かに😅
友達には、業スーのウインナー／ソーセージは、割りと良い、って、聞いてます。
使い切れればの注付でしたが😅
＞お使いのアルトバイエルン、有るとバイエルン地方の人の気分になれるのでしょうか。冗談はさておき、長いソーセージ美味しそうですね。
あるとバエルんですよねー😆
そういえば、ドイツのバイエルン州の岩塩を使っているそうです。
アルトは、ドイツ語の昔ながら、ってアルトバイエルンのサイトには書いてありました。