西部の風を感じろ！ チリコンカンを作ってみた。

チリコンカンは、豆とひき肉を香辛料で煮込んだ料理。
西部劇に登場し、刑事コロンボの好物という料理です。
アメリカ、テキサス州の州の料理だそうですよ。

材料（たぶん、二人分ぐらい）
レッドキドニー １００ｇ
ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ（１／４個）
にんにく ひとかけ
ミニトマト ６個（約１００ｇ）

チリパウダー 大さじ１／２
コンソメ（粉末） 小さじ１／２
ローリエ １枚
塩、黒こしょう 適量

オリーブオイル 大さじ１
水 １００ｍｌ

肉がひき肉じゃ、ねーじゃねーか🤣
合い挽きはあったんですが、せっかくなので、牛１００％の粗挽きを作るとにしました。
冷凍庫から発掘、解凍して、手でひたすらカット😅

チリパウダーは、チリコンカンに欠かせないミックススパイスです。チリのほか、クミンやオレガノが入っています。

トマトは普通、トマト缶を使います。
でも一人二人分だと、一缶は多いので、フレッシュトマトを使ってます。

作り方

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
トマトは４つぐらいに切っておきます。
肉も刻んで、粗挽きのひき肉にします。

鍋（フライパンですが😅）にオリーブオイルを入れ、にんにく、そして玉ねぎを炒めます。玉ねぎの色が少し変わるくらいまで炒めてね。

ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
トマトも炒めます、潰しながらなじませてください。

チリペッパー、塩、黒こしょうを加え、さらに炒めます。
塩はふたつまみぐらい、こしょうは少々です。

レッドキドニーを入れてまぜます。軽く炒めるぐらいで。

水、コンソメ、ローレルを加えて煮込みます。
２０分ぐらい煮てます。水分が残っているぐらいで完成です。

うーん、個人的には辛さがちょっと、足りなかった😅
チリパウダーが足りなかったか？

でも、ピリッと辛い豆と肉の煮込み。チップを添えて。
アメリカンな香りのする晩御飯でした。

・・・ごめんなさい、ウソです😅
ほんとはご飯で食べました🤣