厳格なワインって？

austereの訳語らしいです。
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/4576/

ただ、同義語・類義語としてstrictやrigidも出てくるようなので、ますますわかりません。
造り方として「余計なことをしないで、行うべきことを厳格に行う」ということのようにも思えます。
現実に、そのように取組まざるを得ない品種のワインの評価・形容として用いられることが多いようなので、私の勝手な解釈も全くの的外れではなさそうです。

正しいご認識だと思います。

純粋に果実酒としてみた場合、美味しいのは安ワインだと思います。特に果実味に富み、辛口ながらほのかな甘さの残るものなど。それでも安かろう悪かろう的な造りのものも少なくないので、安旨ワインとの定評あるものが最もコスパが良いでしょう。

では、高いワインの存在価値は？　私は「情報を食う（飲む）」ことではないかと考えます。安いワインは旨いだけでシンプルなので、「どうだ、お前に俺が理解できるか？」と複雑さを引っ提げて挑みかかってくる部分が乏しいからです。美味しい酒が目的ならば、その差額を支払う必要はないでしょう。

余談ですが、
あの格付けチェックの必勝法は「第一印象で旨いと感じた方が安ワイン」と考えることのように思えます。この正月の番組でGACKTさんは、以下のような発言をされています。
①これは（レベルが）ソムリエ・テスト
②5,000円でこんなに美味しいワインは用意できない。（やってのける専属ソムリエを讃える）
③メルローかな？

③で品種まで見抜かれたのは流石です。
②については、単純な味覚としての旨さというより、（上で述べたような意味で、複雑さなどを）楽しめるというニュアンスが入っていると思います。

元スレで、GPT-4系ですらあの程度の回答だったということは、先の私の自己レスに示した記述しか見つからなかったということかと思われます。

「厳格な」の意味が、私の最初の自己レスのとおりとするなら、この表現はブラインドテイスティングでは原則として使わない表現になるかと思います。造り方すなわち「行為」の評価なので、ブラインドテイスティングでは知り得ない情報だからです。
仮にブラインドテイスティングでも使われる余地があるとすれば、味わいという「結果」に、そのような造り方をされた痕跡が認められ、「厳格な」造り方をされたと推察できる場合でしょうか。

あれれ！！

もう一度GPT-4系に投げかけたら、このスレを参照しているような表現が。GPT-4系だから当然と言えば当然かもですが。

厳格なタンニン（≠担任）の例
https://www.enoteca.co.jp/archives/detail/LB

日本語では同じ「厳格な」でも、英語にすると、製品の造られ方やコンセプトに関してはaustere、製品に含まれるタンニンについてはrigidが相応しそうですね。

再びGPT-4系

GPT-4君よ、
「フランスのバローロやバルバレスコ」って、それはないだろう？

>> p928gts さん

GPT-4は現在のインターネット検索をしていないはずです。やっているとすればbingの方ですね。

>> pasorin さん

> GPT-4は現在のインターネット検索をしていないはずです。やっているとすればbingの方ですね。

bingのGPT-4 on モードでした。
初めのがあまりにも情けない回答だったので、ボカそうと思って墓穴を掘りました。
但し、都合の悪い結果を隠す（土中に埋めるという手法も存在）という最近のトレンドとは違います。情けない回答だったので隠してあげる、という感覚でした。

ご参考

安旨ワインが多数紹介されています。

田邉公一著「ワインを楽しむ」
株式会社マイナビ出版
ISBN978-4-8399-8384-0
https://book.mynavi.jp/files/user/trial/9784839983840/index.html

昨年12月に出たばかりの本で、リーズナブルなワインが具体的に紹介されています。
ここに挙げられている31本を（好き嫌いではなく）不味いと感じたら（あの病気かと）味覚障害を疑うべきと言う程の鉄板の安ワインばかりです。
しかも驚いたのは、ブラインドテイスティングのコツまで述べられていることです。