醍醐か宇治か？

別スレで乳製品の話をしましたが、ある意味その続編？

日本人は基本的に乳糖不耐症だそうです。
でも昔から超高級乳製品への憧れはあったようです。その名は「醍醐」。
もし再現されたら、私もぜひ食べてみたいです。

他方、これだけは嫌というのが「宇治」チーズ。
（州は違うが）フェラーリの国の特産品とのこと。
チーズプロフェッショナル/チーズソムリエの筆記試験には出るかも知れないが、テイスティング試験には絶対に出そうもありません。

なお、ここでの「宇治」という表記は、伏字的な用法であり、特定の地域や自治体を指すものではありません。（勿論ディスる意識も毛頭ありません。）
これも一種の昆虫食？　をヒントにお察しください。