春になると思い出す母の作る饅頭

私の母が昔、お菓子の代わりに作ってくれたのが
小麦粉に重曹を混ぜて皮を作り、小豆餡を包んで蒸したもの
「田舎饅頭」とよんでましたね。
今は、代わりにホットケーキミックスで私が自作してます。

春先はヨモギを摘みにいって、草餅
５月の節句には柏餅
これらは上新粉という米粉で作りますね。

昔は貧乏でお菓子は買ってもらえませんでしたが、
いろいろなものを作ってくれました。

餅つき機が出たときには、大福もちも挑戦してましたが
やはり包むのは難しかったようで、
餡に絡めたもので誤魔化されました。