ツイストさせてみた

今日からいわゆる、ゴールデン？ウィークとのこと。
とはいえどこに出掛けるのもためらわれる。
しかも雨☔️🌧️

久しぶりにパンでもこねるか❗️
と言うことで、午前中から始めて見ました。


強力粉210g
薄力粉 40g
ドライイースト 3g
砂糖 20g

これらをボウルで混ぜ合わせて置き、

卵 1個(黄身を半分ぐらい別に取分け)
牛乳 130g(雨降りなのでこの量)

ボウルに加えてまとめますね🎵
そこに
バター 45g
食塩 3.5g
を練り混み、なめらかになるまでこねこね❗️ (今日は薄力粉を加えたので、約10分で比較的短めでした🍀)

丸くまとめて40度で30分一時発酵します。

そして、30分後がこちら

どどんと育ってますね😃

生地は出来たので、これを12等分して、丸めて2次発酵の準備をしました。

さて、
丸い パンはいつも作るから、今日はツイストしてみるか❗️

生地を細長くマジックペン位の太さにして、ねじってねじって❗️
ツイストさせました🍀

なんかいまいちな気配も、まあまあやってみましょう🎵

40度で、30分、2次発酵しました。

その後、ふっくらした生地の上に、初めに取り分けた黄身を水溶きしたドリールをたっぷり塗って❗️
仕上げ用のグラニュー糖を少し振りかけてから、

200度オーブンで12分焼きました

たくさんのツイストパンの完成です😃

よろしければおひとつお召し上がりください。