iPhone8→iPhone15変更した場合のSIM手続きについて

表題通り、iPhone8(Aプラン・au VoLTE対応SIM)から15(無印)への機種変を考えています。
当初、私はAppleで15の機種のみを購入し、SIMカードを入れ替えれば正常動作するものだと思っていました。

しかし先日、電気量販店の店員の方から
「iPhone8だと、SIMカードを5G対応できるようにmineo店舗へ持っていかないといけない。その場合、手数料がいくらかかかる」と言われました。

しかし私が調べた限りはそのような情報がなく…。
以下の通り、5Gオプションに申し込むだけではダメなのでしょうか？
https://support.mineo.jp/setup/guide/5g_change.html

非常に初心者的な質問で申し訳ありませんが、機種変更する際の手順を具体的にご教示頂けますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

【2023/09/25 14:52 追記】
お二方ともご丁寧に回答頂き、参考記事や動画等までありがとうございます！
かねがね認識通りとのことで安心致しました。

加えてお伺いしたいのですが、
15の本体はApple Storeでなくても、auで機種のみ購入したものでも問題なく使えるのでしょうか…？
(できるだけ早く入手したいのですが、Apple Storeだと2週間程度待つ必要がありそうなので…)