iPhone13mini デュアルsimでpovoの着信出来ない時がある

最新のiOSにアップデートしてみては如何でしょうか？
差し支えなければiOS16.1.1へアップデートしましょう。

》141着信のお知らせ
この通知がある事象は、通話中/圏外/電源オフなどで応答できなかったときです。これに該当はしないということですね。

iPhone13miniでiOS15であればDSDV（両方のSIMで同時に待受し、通話・通信が片方ずつ可能）です。通話中にもう片方の回線に着信があると不在通知の対象になります。

＞＞両sim同時で4Gは使えないので着信出来ないタイミングがあると言う事でしょうか

Appleのサポートページでは
★通話中に、もう片方の回線が「圏外」になっている場合
iPhone で一度に利用できるモバイルデータ通信ネットワークは 1 つだけです。
片方の回線で電話をかけている場合、もう片方の回線には「圏外」と表示されます。
もう一方の電話番号の通信事業者が Wi-Fi 通話に対応していて、Wi-Fi 通話が有効になっている場合は、もう一方の番号にかかってきた電話に出ることができます。
デフォルトのデータ回線ではない回線で通話中は、「モバイルデータ通信の切り替えを許可」をオンにする必要があります。
https://support.apple.com/ja-jp/HT209171
---- ここまで引用 ----

★「モバイルデータ通信の切り替えを許可」をオンを試してください。

*上の画像は、Appleのサイトから転載しています。

★なお、楽天モバイルのサポートページではDSDSについては
＜DSDS（デュアルSIMデュアルスタンバイ）＞
SIMを切り替える必要がなく、どちらのSIMに紐づく電話番号に着信があっても電話を受けることが可能な方式です。

片方のSIMで通信を行っている間、もう片方のSIMで電話の着信を受けることができますが、通話が開始すると通信はできなくなります。
また、2つのSIMで同時に通話することはできません。

どちらのSIMの着信にも切り替え不要で電話に出ることができるので、プライベートと仕事で電話番号を使い分けたい場合はDSDS以降の方式である必要があります。
4Gを使用できるのはどちらか一方のSIMのみで、もう片方は低速な3Gになってしまうデメリットがあります。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/faq/detail/00001710/?l-id=support_top2_search_smart
---- ここまで一部引用 ----

Appleでは、iPhoneのことをDSDSと呼んでいるようですが、一般的に言われているDSDVです。
同時に2回線で4Gで待ち受けできます。
5Gは1つしか有効にできません。

使い方として特に問題はないと思います。
再起動
ネットワーク設定のリセット
アップデート
を試してみてください。

povoはesimでしょうか？
回答は出揃ってるかと思いますが
もし、物理simならsimの抜き差しもお試しください

おやすみモードになっているのでは？

私も13miniです。
着信転送は利用されてますか？

転送先の設定を試行錯誤してる時、不在着信が何度か有りました。転送先を固定した現在は不具合は有りません。