auの3GからＭＮＰする予定ですが、５Gプランにする時の注意点を教えてください。

ＡＵで３Ｇ携帯を２回線所持していてますが、なかなか身の振り方が決まらない状態でしたが、家電量販店にてドコモへＭＮＰならiphone12mini とiphone12無印が格安だったので、勢いで予約してしまいました。
現在、外出中は、３G二つ折り携帯と他回線Androidスマホの２台持ちですが、昔からストレートタイプの携帯を使っていたせいか、この二つ折り携帯では使いにくさを感じています。
でも、電池の持ちが良い所、落としても壊れにくいところが良いなと感じています。それで、結局、何が良いのかわからないので、とりあえずスマホプランの契約にして、色々とSIMを差し替えて試そうかとふわっとを考えていましたが、５Gプランにすると…
１．ガラケーという選択肢が消える
２．はじめてスマホスタート割だとデータ容量を１GB以上使うと割高になる。
３．MVNOとの併用を視野に入れて新しく準備してあるＳＩＭフリーでＤＳＤＶのAQUOS sense４で使えないかもしれない。
…ということになるのでしょうか？
IOSが合わない場合も考慮すると、iphone12miniは売却した時の価格が高そうですが、ipheneSEにしておくべきでしょうか？
それだったら、AUのままiphoneSEへ機種変更でも良いのかな…？と考えたりします。
容量は 64GBしかなさそう＆在庫不明ですが、キャリアメールとスマホスタートプランのデータ容量が３GBがメリットです。

優先順位がしっかりしていないので、考えがまとまりません。間違っている所、注意点がありましたら教えていただけるとうれしいです。