auの3GからＭＮＰする予定ですが、５Gプランにする時の注意点を教えてください。

>家電量販店にてドコモへＭＮＰならiphone12mini とiphone12無印が格安だった
→ということは、もう、契約したも同然ですか？良い端末なんで、そのままご利用でも良いとは思いますが、、初期投資を抑制したいなら、ついこの間、SBでSE2 128GB が新規¥1、スマホデビューで約¥1000/月、5GB/月とかありまたよ。探してみては。
マイグレ関係ないですが、、

5Gはまだエリア狭いので、無くても当面は困らないですよ。ドコモは、5G利用できる様にすると、3GがNGになりますよ。