ipad mini4 softbank からマイネオ

SIMロック解除することをお考えなら、aプランも検討対象にしてはどうでしょうか？
月額がそこそこ違いますよ。

SプランはSIMカードの種類が多いので間違えないように注意してください。
後SIMロックを解除したらSIMフリーと同じ扱いとなるのでaプラン、dプランも使用出来るようになりますので電波の入りが弱いと感じていたら乗り換えるのも手です。
他社ですが無料サービスで約2週間お試しをやってるところもあります。(規定日数超えると違約金あり)
https://www.uqwimax.jp/mobile/beginner/tryuqmobile/

後、mineoだと以下のSIMカードが使えます
SIMロックあり
○sプラン iPad第5世代以前用 nanoSIM

SIMロック解除済
○sプラン nanoSIM
○aプラン au VoLTE対応SIM（nanoサイズ）
○dプラン マルチSIM（nanoサイズ）
△aプラン nanoSIM

5Gプラン（5GBのスマホプラン？）なら新プランに変えれば2年契約が外れますので更新月関係なくなります。
違約金もかかりませんので早ければ早いほうがコストメリットは出ますね。
ミニフィットのカケホオプション外し、翌月1日解約が一番安く解約できるとは思います。
一応ソフトバンクに契約内容を確認してもらってくださいね。

解約新規でもMNPでも移転先に関してはSプランに拘る必要も、もっと言うとmineoに拘る必要もないです。
どこがベストかは通信量によって変わりますので
設定→モバイル通信
でモバイルデータ通信量を確認してみてください。

携帯(Softbank？)とタブレット(Softbank)の2台持ちで、タブレットだけをmineoのSプラン、シングルタイプに変更希望とのことでしょうか？

お値段のもんだいなのでしたら、楽天mnoでよいのでは?

SBにどのような縛りがあるのかわかりませんが、解約時に出費なしで当該端末がお手元に残るのでしょうか?

> simロック解除は、可能です。主な使用内容は、line や web検索です。
SIMロック解除できるなら、Aプランのデータ専用もありだと思います。
無料でSMS対応にできるのでLINEの認証もいけますし。
あんまり速度求めない用途っぽいので、500MBのプランでパケット放題ありにしてmineoスイッチONにしっぱなしがお得な気がします。
快適とは言えないまでも500kbpsって意外と使えますよ。

>>Sプランのデーターsim契約でいけるかなと思っていますが

基本的にはそれで問題ありません。

既に回答がありますが、iPad mini 4はSIMロック解除ができますので、ソフトバンクを解約前にMy SoftBankでSIMロック解除手続きを行っておきます。
あとは他社SIM（Toshi19様がお使いのSIMがmineo_Sプラン以外ならば、これでOK）をiPad mini 4に挿れて、登録してはるApple IDのメールアドレスとパスワードをアクティベーションロックを解除するときに入力すれば、iPad mini 4そのもののSIMロック解除ができます。

次に、ソフトバンクの料金プランは
●タブレットプラン（２年契約）→1,700円
●Web使用料→300円
●データ定額_5GB→5,000円
と思われます。nakaqwas様が触れていますが 私も２年契約のない今のプラン
◯基本プラン（データ）→980円
◯データ定額_ミニフィット→3,000円（〜１GB）〜
にプラン変更して、翌請求月に変更が反映したら、すぐに解約がおすすめです。それまでに、SIMロック解除とApple IDが@i.softbank.jpでしたら、GmailやYahoo!メールやOutlookに変更しておきましょう。

先ほど触れましたが、SIMロック解除をすれば、mineo_Aプラン（au VoLTE SIM）・mineo_Dプラン・mineo_Sプランといけるようになります。
契約ですが、mineo_Sプランならば、エントリーパッケージを利用しての登録でOKです。mineo_Aプラン（au VoLTE SIM）・mineo_Dプランならば、プリペイドからの切り替えがおすすめです。

以上です。ご参考になれば幸いです♪

ロック解除したら何処のSIMでも使えるので
適当な物を準備しましょう。

なおAプランはVolteSIMをお選び下さいね。

楽天モバイルエリア又はパートナーエリアであればSIMロック解除して楽天モバイル　Rakuten UN-LIMIT Vで使われるのが一番安いと思いますが