1台の端末にmineoのSIMを2つ入れたい

①mineoSプラン物理SIM→mineoAプランeSIM
②iijmioAプランeSIM→mineoSプラン物理SIM

①はmineo内プラン変更になります。タイミングはいつでもOKです。
https://support.mineo.jp/setup/guide/plan_change.html
費用は3,740円ですが、mineoコインをチケットに替えれば無料にできます。
https://mineo.jp/service/discount/fantoku/
コース変更は同時にできませんので、プラン変更申し込み前に手続きしてください(変更になるのは翌月)。どのコースにするかは使い道次第です。
ただし「マイピタまるっと990円キャンペーン」適用中の場合はコース変更すると割引が終了します。

②はMNPですが、IIJmioは料金が月末締めなので20日以降に手続きして回線切り替えを月末最終日に実施してください。費用はエントリーコードか紹介制度利用で440円です。
マイピタまるっと990円キャンペーンが6月3日までなので、今月中の乗り換えがベストです。

　パケットシェアの利用経験はないので
間違っている可能性があります。御指摘いただくと大変 助かります
　また、非公式機能の利用は回避した説明です


とりあえず、➀回線の残パケットを、➁回線に移動させる案と その方法について

　まず➁のMNP転出入(IIJ→mineo)を先行させ、
　転入後、➀(旧)mineoS回線と➁転入後のmineoS回線で パケットシェア契約を 5月中に結びます
　翌月のパケットシェアに充当するため、
➀回線のパスケットから残容量へ払い出します
　6月1日からパケットシェアが有効になるので、シェア容量から➁回線のパスケットへ預け入れます*
　シェア容量以外の残容量はパケットギフトなどで➁回線へ移動

　回線維持(パケット維持)の必要があれば(パケット残高を0にできれば不要?)、
　6月3日までに mineoAプランeSIM マイピタを契約
　マイソクの場合は 6月4日以降も可

　回線維持の必要がなければ、適当な時に解約

* パスケットへの預け入れ量は 100GB/月 に制限されているので、
　➀回線のパスケット残高が大量な場合、注意する必要がある
　また、パスケットは申し込み後、「数分」で使用可能 という仕様(参考➁を参照)

注意点
　➀回線で まるっと990円キャンペーンを申し込む場合、申し込み期限は6月3日まで

(参考➀)
パケットシェアを組んでいる場合、パスケットの中の容量を残容量に移動させ、シェアすることはできますか？
https://support.mineo.jp/usqa/service/option/pasket/40031208_15286.html

(参考➁)
パスケットを申し込んだ場合、いつから利用できますか？
https://support.mineo.jp/usqa/service/option/pasket/40031209_15286.html

【前提条件(希望条件)】
・①のパケットを残したい
・6月に深夜フリーを利用したい
・6月迄に②の電話番号を物理SIMでローチケしたい
・「マイピタまるっと990円CP」を適用したい(1回線？2回線？)

【前書き】
プラン変更は
a)(mineoコインが6枚あれば無料に出来るが)手数料が合計3,740円かかり
b)デュアルの場合「マイピタまるっと990円CP」が適用されず、マイそく(990円)にすると同じ料金だがパケットがゲット出来ないので、①の電話番号を使っていなければ新規&解約が良い。

【推奨プラン説明】
①解約mineoSマイピタ(物理SIM深夜フリー)→1GBデュアル1,298円と仮定
②iijmioA(eSIM)850円と仮定→mineoSマイピタ20GB990円(物理SIM)MNP
③新規mineoAマイピタ20GB990円(eSIM)
が良いです。

【月毎の回線所有イメージ】
●24/05)①mineoS(物理深夜フリー)1,298円+②iijmioA(eSIM)850円→mineoS(物理)0円=2,148円
●24/06)①mineoS(物理深夜フリー)1,298円+②mineoS(物理)990円+③mineoA(eSIM)118円=2,406円
(②はローチケ申込時のみ差替え)
●24/07)①解約+②mineoS(物理深夜フリー)990円+③mineoA(eSIM深夜フリー)990円=1,980円
(中略)24/07~24/10まで同じ
●24/10)②mineoS(物理深夜フリー)990円+③mineoA(eSIM深夜フリー)990円=1,980円

【やることリスト】
(漏れがあるかも知れません)
●24/05/08~20)②iijmioA(eSIM)→mineoSマイピタ20GB990円(物理SIM)MNP申込(SIM発行手数料440円),ゆずるね宣言開始
●24/05/18~30)②mineoS(物理SIM)回線切替(課金開始)
●24/06/03)③mineoAマイピタ20GB990円(eSIM)新規申込(SIM発行手数料440円),ゆずるね宣言開始
●24/06/13)③mineoA利用開始(課金開始)
24/06/下旬)①mineoコインを全ておみくじ→パケットに交換
●24/07/01)①のパケット→②へギフト/①解約

【料金比較(24/5~24/10)】
●プラン変更の場合
S(物理SIM)→A(eSIM)マイそく
16,536円(=2,148+2,288+1,980*4+3,300+440*2)
・パケット120GB(=20GB*6ヶ月*1回線分)
・パケ増しなら
パケット240GB(=20GB*6ヶ月*1回線分*2倍)
●新規&解約の場合
Aマイピタ20GB(eSIM)新規/S(物理SIM)解約
13,354円(=2,148+2,406+1,980*4+440*2)
・パケット240GB(=20GB*6ヶ月*2回線分)
・パケ増しなら
パケット4800GB(=20GB*6ヶ月*2回線分*2倍)
●新規&解約なら差額-3,182円(=13,354-16,536)
さらにパケット+120GBor+240GBゲット

チョット欲張りすぎ、、かな。
失敗する臭いがプンプンします。
"②をmineoSプラン物理SIM マイピタ（MNP）に変更したいと思っています。"
が最優先事項なので、これに注力しましょう。で、mineo Aプラン物理SIMマイピタに変更されては如何ですか？
[SIMカード／eSIM変更・再発行]です。
https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html
①のパケット(コインはおみくじでパケットに)ギフトで、②に贈れば良いです。で、②開通後に解約しましょう。
その後に、マイピタまるっと990円キャンペーン適用での新規回線でeSIMで申込めば良いかと。

以上がシンプルで、失敗のリスクが少ないかと。
策に凝りすぎて、失敗すれば、全て台無しなので。

Pixel 7a は今年初めのアップデートでeSIM＋eSIMの運用が可能になってますので物理SIMにこだわる必要は有りませんが、

①mineoSプラン物理SIM マイピタ　そのまま
②iijmioAプランeSIM　⇒　mineo　Atype　eSIM（MNP)

でも良いのでは

【夜間フリー(990円)訂正版】

【前提条件(希望条件)】
・①のパケットを残したい
・6月に深夜フリーを利用したい
・6月迄に②の電話番号を物理SIMでローチケしたい
・「マイピタまるっと990円CP」を適用したい(1回線？2回線？)

【前書き】
プラン変更は
a)(mineoコインが6枚あれば無料に出来るが)手数料が合計3,740円かかり
b)デュアルの場合「マイピタまるっと990円CP」が適用されず、マイそく(990円)にすると同じ料金だがパケットがゲット出来ないので、①の電話番号を使っていなければ新規&解約が良い。

【推奨プラン説明】
①解約mineoSマイピタ(物理SIM深夜フリー)→1GBデュアル1,298円と仮定
②iijmioA(eSIM)850円と仮定→mineoSマイピタ20GB990円(物理SIM)MNP
③新規mineoAマイピタ20GB990円(eSIM)
が良いです。

【月毎の回線所有イメージ】
●24/05)①mineoS(物理深夜フリー)1,298円+②iijmioA(eSIM)850円→mineoS(物理)0円=2,148円
●24/06)①6/1解約+②mineoS(物理夜間フリー)990円*2
+③mineoA(eSIM)118円(6/13開始)=2,098円
●24/07)②mineoS(物理深夜フリー)990円+③mineoA(eSIM深夜フリー)990円=1,980円
(中略)24/07~24/10まで同じ
●24/10)②mineoS(物理深夜フリー)990円+③mineoA(eSIM深夜フリー)990円=1,980円

【やることリスト】
(漏れがあるかも知れません)
●24/05/08~17)②iijmioA(eSIM)→mineoSマイピタ20GB990円(物理SIM)MNP申込(SIM発行手数料440円),ゆずるね宣言開始
●24/05/18~23)②mineoS(物理SIM)回線切替(課金開始)
●24/05/24迄)②に夜間フリー申込(6/1から適用)
●24/05/下旬)①mineoコインを全ておみくじ→パケットに交換
●24/06/01)①のパケット→②へギフト/①解約
●24/06/03)③mineoAマイピタ20GB990円(eSIM)新規申込(SIM発行手数料440円),ゆずるね宣言開始
●24/06/13)③mineoA利用開始(課金開始)
●24/06/24迄)②に夜間フリー解約(6月末迄利用)

【料金比較(24/5~24/10)】
●プラン変更の場合
S(物理SIM)→A(eSIM)マイそく
16,536円(=2,148+2,288+1,980*4+3,300+440*2)
・パケット120GB(=20GB*6ヶ月*1回線分)
・パケ増しなら
パケット240GB(=20GB*6ヶ月*1回線分*2倍)
●新規&解約の場合
Aマイピタ20GB(eSIM)新規/S(物理SIM)解約
13,046円(=2,148+2,098+1,980*4+440*2)
・パケット240GB(=20GB*6ヶ月*2回線分)
・パケ増しなら
パケット480GB(=20GB*6ヶ月*2回線分*2倍)
●新規&解約なら差額-3,490円(=13,046-16,536)
さらにパケット+120GBor+240GBゲット

あらら、500GBも貯めてましたか、、
パスケットから引き出すのはOKで、パケットギフトで別回線に贈るのも、小分け9999MBにすれば可能約50回でできますが、その先で新たにパスケット利用で100GBづつでパスケットに5ヶ月かけて格納できる計算ですね。まぁ、いづれにしろ、貯め過ぎなので、パケットを使う手立ても考えた方が良いですね。
https://mineo.jp/service/data/pasket/?cid=sea_gkt_Xnobr_SP_Y01_00000&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwxeyxBhC7ARIsAC7dS383QqarRGBGtDRN6vo1_iddxeMlI7bpLo27la6Gzrq6STzZlrEoWrYaAiwbEALw_wcB

シミュレーションした事でだんだん見えて来ましたね。

これ単純に(mineo2回線も要らないので)
①mineo回線の新規(eSIM)&解約(物理SIM)で
「マイピタまるっと990円CP」
を適用するのと、
②iijmioA(eSIM)を安い回線(povoまたは日本通信SIMの物理SIM)にMNP
が安くて一番良いのでは？
(依頼すればpovoの物理SIMに電話番号の書き込み可能です)

私も考えたのですが、１年前、推奨してなかったですが、大丈夫でしょうか。