よしおかりほと‥‥‥。
仕事がゆっくりしたとこで
（Tanabata_Eveの店は有難い事に
コロナの影響は今のところは受けてないようです）
携帯いじってると‥‥‥。
興味ある記事が‥‥‥。
https://article.yahoo.co.jp/detail/9b5b4aed031e180f09ee853381cf502ff88310fb
牛乳はNO‼️だが
あとは試してみる価値あるかも
特に油そば風は 意外といけるかも🙄
あっ そうそう
どん兵衛のスープも関東と関西では
違うんですよね☝️😊
《W》ウエスト 《E》イースト
関西版は昆布だし主体の薄味
関東版はかつおだしを効かせた
味付けとなっており
それぞれだしが違うのだ。☝️😊
境界線も まさに天下分け目の戦いが
行われた関ケ原付近。
味の分かれ目も関ケ原近くみたいです
確かに関西に住んでるTanabata_Eveは
別にどうこう言うつもりはないが
濃い色した出汁はどうも抵抗があるというか
見慣れないというか 辛そうというか
（意外とそうではないようですが‥‥‥。）
なんかコメント書いてるうちに
アレンジするより
そのままのどん兵衛食べたくなってきた
吉岡里帆ちゃんと一緒に‥‥‥。💕🙄
モニタリングかなんかで 吉岡里帆ちゃんと
どん兵衛食べるのに遭遇しないかな〜🙄（笑）
ないわな‥‥‥。知らんけど‥‥‥。
29 件のコメント
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関東のも一度食べてみたいなぁ(^o^)丿
結構黒いスープのようですよ
知らんけど‥‥‥。（笑）
関東のは赤いの。
最初に見た時ちょっとびっくりしました(O_O)
ケチャップあんって事ですか‼️⁉️😳
そうです。
たぶんここを読んでいる関東のメンバーは関西の天津飯の色が気になっているはず😉
知らんけど‥‥‥。（笑）
✨さばき方
関東ではウナギは背開きが基本で、関東は武士道精神の文化で、腹開きは＝切腹を意味する物として好まれず、背開きになったということです。
関西では鰻を腹から開き、頭を付けたまま金串を刺し焼き上げます。商人の町として栄えてきた大阪は「お互い腹を割って話しをしよう」という意味合いがウナギのさばき方に反映されたものらしいです。
✨串打ち
関東流の串打ちは竹串を使い、皮と身の間の微妙な位置に縫うように串打ちする。
関西流としては、腹裂きにして、背鰭、尾鰭、頭をつけたまま金串に刺し
にする。
「蒸しの工程が無いため焼きの工程が長い。ひっくり返す頻度が関東風より極端に多い」等の関西風の焼き方に合っているからです。
✨焼き方
関東流では、素焼の後で蒸すが、蒸すと皮、味がやわらかくなります。
鰻を蒸すことは、不用の脂肪を除き、肉をやわらかくするために不可欠な技術である。蒸す時間や温度が鰻によって異なるため、秘中の秘という。
関西では蒸す工程を省く地焼き。関西流は、俗に“まむし”といって、この名の起源としては、飯と飯の間に、鰻をはさんで蒸すことから転じたのである。そのため、温かい飯の間で蒸されるから、関東流のように蒸す必要がないのかもしれない。
✨皆さんはどちらが好きですか❓
私はこんな高価なうな重は食べた事がないので判りません😊❓
岐阜は関東か？
中部地方の立場は？
次は 寿がきや とコラボして
中部味 発売？
ｼﾗﾝｹﾄﾞ 😉 🤗
どん兵衛だけじゃなくカップ麺はわりと牛乳入れると美味しいらしいですね🤔知らんけど…
tanabata_Eveさんは牛乳嫌いなようなので…でもトライしてみる価値ありそう…
生姜もいいですね❗
知らんけど。
関西人でよかった‥‥‥。
🤫🤭🤐🤫🤭🤐🤫🤭🤐
うなぎ屋さんオープンして下さい🙄（笑）
スガキヤ大好きです
なんともいえないあのスープ
最近僕の近くには あまりお店がないので
残念です😣
この知らんけど‥‥‥。は
関西人特有のもの❓🤔
知らんけど‥‥‥。
牛乳いれてなんて 絶対しません‼️
なんかカップヌードルとかでも
牛乳入れるやつとかありましたね
論外です‥‥‥。😣（笑）
免罪符っていう言葉
Tanabata_Eve知らんけど‥‥‥。（笑）
大阪のおばちゃんが
人のうわさ話をした後に
付けますね。
もし、違っていても
ウチのせいじゃない
という予防線？
常套句ですね。
ｼﾗﾝｹﾄﾞ😉 🤭
自信満々に話しといて
最後に 知らんけど‥‥‥。ですね （笑）
私は、味は関西が好き。人と土地柄は、関東が好き。
で、あ～～～～～～～る！
(^◇^;)
所で、この投稿者、
あんた誰？？？
知ってるけど……。(^0^;)
3連単2頭軸マルチのTanabata_Eveです
儲けてるか損してるか知らんけど‥‥‥。😳
☝☝☝☝☝☝☝☝🏇当たった💥諭吉さんは、
💗奥さん、😃家族が喜ぶコトに
使っているのだから、
あなたの人生、
儲かっているので？？？
あ～～～～～～～る！
(o^-^)
地方競馬は難しいであ〜る😣
1.2倍の1番人気が簡単にとぶのであ〜る😭
別にええやんキツネで。
犬って～。今更言われても困るわ。
みんなそう思ってるよなぁ。
知らんけど～。
そんな事より飴ちゃん食べる？(笑)
どんぎつねさんの幼少期？
😉 ｼﾗﾝｹﾄﾞ
おもろすぎ （笑） ワン‼️言うてもた （笑）
純露の紅茶あります❓
けど 鞄の中にはいってるのは
ネチャネチャしてるから嫌なんですけど‥‥‥。
（笑）
このキツネ いや ワンちゃん可愛いですね💕