休日の『調理男子♪』（笑）『ガイヤーン』にゃんこ丸風作ってみる♪

このスレの為にK33さんに作って頂きました♪
（K33さん♪ありがとうございます♪♪）

こんばんは♪
『居酒屋巡り』より変貌を遂げ『調理男子』となったにゃんこ丸です♪

普段は…
【皆様いらっしゃいませ♪】『冴えない』『映えない』でも『消えない』みんなの『料理の落書き帳♪』

https://king.mineo.jp/my/f22faa67d89467cf/reports/55619
にて皆さんと料理絡み、居酒屋絡みのネタで盛り上がっておりますが…
クイズ告知以外では約２ヶ月振りとなる『ソロ活動』で御座います♪（笑）

『料理の落書き帳』スレでも１度アップした時にあまり上手く行かなかったので是非ともリベンジしたかったのが、タイの焼き鳥『ガイヤーン』でしたが…
ちょいとレシピ安定したので投稿させて頂きます♪

エスニック料理作りが大好きですが…
レストランで食べたその味が作りたくなったらすぐ作る方です♪（笑）
基本的には…『クックパッド』、『クラシル』は閲覧しません。何故なら『簡単』とか『和風』とか付いちゃうのが嫌なので見ません。
なんかその料理の本質じゃない気がして…

作製に入る前にの閲覧は『Wikipedia』です♪（笑）
後は…『Don't Think Feel』で作って行きます♪（笑）

350gオーバーの国産若鶏だったので多少切込みを入れて、スパイス類、火の通りを良くしておきます♪

使用した調味料♪
①ターメリック
②コリアンダーパウダー
③砂糖
④タイ産プリキューヌ系唐辛子（和漢なもので可♪）
⑤胡椒（後述しますが…✖塩胡椒✖）
⑥すりおろしのニンニク、生姜

を塗り込みます♪
⬇下の感じになります♪

タイ料理の物はここまで深く下味付けません。。
何故ならナンプラー✖砂糖✖唐辛子✖酢のタイ料理特有の『４種の神器』を好みで後かけするからです。

私は…
①味が馴染んだ方が好き♪
②『スイートチリソース』が苦手
なのである程度単独で味馴染みした方を作ります♪

この状態でフリーザーパックにて１時間寝かせます♪

１時間経ったら
①ナンプラー
②酢
③お好みでクミン少々。（無くても大丈夫♪）

をフリーザーパックに加えます♪

ここでスパイスに塩入れない理由にも繋がりますが…
ナンプラーは兎に角塩っぱい。
秋田の『しょっつる』より断然塩っぱいので馴染ませ時間長いと塩強くなり過ぎてしまいます。（過去の失敗はココ）

30分弱このままでおいて、
ガスコンロ下のグリルへ♪

で…焼き目付いたら出来上がり♪♪

しっかり味付けたので『にゃんこ丸』的後載せのオススメは、
『玉ねぎのピクルス』（自家製です♪笑）
しっかり付いた辛味と塩味に軽さが出て来ます♪♪

ナンプラー前の工程に片栗粉付けて揚げたらおそらく『ケイジャンチキン』になる感じですね♪（笑）

食卓の味変にご参考になれば…お試しあれ。（笑）

最後に…
私以外の素敵な料理、突然始まるクイズ、突然の同じ料理ブーム等皆でワイワイ楽しめるスレ
そして…『調理男子』のみならず、素敵な『調理女子』いっぱいの…
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でも絶賛展開中です♪

こちらもお試しあれ♪（笑）　番宣でした♪