「The Best Of 鳥幸」♪「My Home Town」田端新町•「鳥幸」♪＆起業相談おまけ♪

１週間振りのソロ活動です♪（笑）

「料理の落書き帳」スレでは…
https://king.mineo.jp/my/f22faa67d89467cf/reports/55619
何度もアップさせて頂いており、もう周知の方も多いですが…
にゃんこ丸が週に２回は殆ど欠かさずに通っている田端新町•「鳥幸」さんのお店の宣伝も兼ねながら、「The Best Of 鳥幸」をやってみたくまとめ記事的に投稿させてて頂きます♪

そもそも、私が「マイネ王」にてスレを立てている事をご存知なご常連さんに言われて気付いたのですが…
私のスレはカテゴリーが「アンケート」で有る為、連携されてない方は閲覧すら出来ません。。
（ご常連さんにどこ？どこ？って言われて気付きました。）

で有ればと、今後にゃんこ丸が目指して行きたい「夢の居酒屋さん」のモデル店として、「The Best Of 鳥幸」作っちゃおうに至りました♪♪（笑）

カウンター12席＆小上がり1席（常連さん以外は使いません。。）なお店の佇まい。築６１年！！
（違う方がラーメン屋さんで10年やられてたそうなので…
鳥幸さんになってから51年目♪）

お世辞にも綺麗とは言えません。。
通常は２代目店主（私の１つ上）とお母さんの２オペ♪

ご常連さんと新規客が入り乱れますが、、
•基本ご常連さんに甘い♪（下町の呑み屋さんは皆そう）
•新規のお客さんは放って置かれる傾向あり（笑）
•注文時期は集中しがちなので、誰かが頼んだ物の便乗方式を活用する
•ボトルのグラス、氷、マドラー、緑茶等は常連さん自らで用意する

な〜んて言うローカルルールが存在します♪
（優しいご主人です。店主に言われてしている訳では御座いません。早く呑みたいから皆自分でやっています。笑）

居酒屋歴スゴく数多い方のにゃんこ丸ですが…
何故か不思議と鳥幸さんにハマってしまいました。。

まずお通しですが…

全てに於いてランダム♪（笑）
そして１００円です。。
暑い夏の散歩後の心太最高でした♪

焼鳥と書いて「やきとん」を出す東京のお店はあまりに多いですが…ここは「焼鳥」専門♪

盛り合わせ素敵です♪
正肉、手羽先、砂肝、レバー、うずら、甘唐辛子の６本セットでな、何と６００円！！ビックリですね♪

もうちょい痩せ細った串なら可能ですが…
一本、一本しっかりしててのこの値段や、安い♪

焼鳥と同じくオススメしたいのが…
鮪の刺身♪♪

日によって入荷違いますが、ノーテン、中トロ、ブツ等を（ランダムに）堪能出来ます♪♪

この仕入れ元は都区内北部では知らない人がいない○○水産のご子息が「鳥幸」さんのご常連さんで、彼から仕入れている間違いないものなのです♪♪
（後述の鰻の仕入れも一緒♪）

じゃ〜〜ん♪
夏の日の奇跡でしたね♪♪

まだ、〆編では御座いませんが…
「土用丑の日」に食べた「天然国産鰻」の丼♪♪
@2600円♪♪（安い！！）
炭火焼鳥のお店だけに、脂元々少なめな鰻に蒸し弱め、炭火じっくり焼きなので…
香ばしく、尻尾カリッとして私好み♪♪
⬆上記○○水産のご子息さん手配♪

そして中間で食べたいメニューも豊富♪
私的には皮酢が大好きです♪
小上がりで宴会のあった時にだけ出現する「カニクリームコロッケ」は絶品です♪

そして…締めがワンダフル過ぎます♪♪
時計回りに水炊き➡マカロニグラタン➡ラザニア➡鶏雑炊
どれで行こうか迷いますね♪♪（笑）

まぁ素敵なお店です♪
料理のバリエーションも然ることながら…

•ご主人とお客さんの距離感。
•自然と溶け込む常連同士の距離感
•新規のお客さんへの常連のお節介
等などの要因が全て良い方向に導いている様に思います♪

（のべではなく）2000軒以上は居酒屋さん行ってますが、
無理を言わないお互いが素晴らしいバランスにてやっている稀有な居酒屋さんだと思います♪♪
（にゃんこ丸もめちゃめちゃ参考にしてます♪）

綺麗な店では御座いませんが…
そこにある素敵は稀有♪「The Best Of 鳥幸」さんでした♪

いつも色んな人と沢山話してお店出る為、気分良く3km弱を歩いて帰る訳ですが…
駒込、田端って空襲影響も少ない為、車すら通れない細い道を使っての帰宅です。。
夜は「辻斬り」等出そうな所歩いて行きますので（笑）、普段「SKA」か「New Wave」位しか聴かないにゃんこ丸ですが…
夜は「Ozzy Osbuorne」、「Judas Priest」、「Hanoi Rocks」等聴きながら帰ります♪（笑）

ごちそうさまでした♪♪
「鳥幸」さんのまとめ記事でした♪♪（笑）

おまけです♪
「鳥幸」さん見習いながら…
東京駅にある都立の「独立支援団体」に参加して参りました♪

ワークスペース、書籍も充実♪
（と言ってもにゃんこ丸は本大嫌い。。笑）

本日は…
飲食起業のアドバイザーの方と「マンツーマン」の無料相談①を行いました♪♪

①コンセプトの絞り出しに関する新たな知識
②創業費用の登記前の減価償却の仕方
等など。。目からウロコな知識満載です♪

マンスリーで無料相談受けられるので、、
宿題（自己の足りない部分）をやって、また、10月にお世話になります♪♪

ありがとうございましたm(_ _)m