「フードビジネスの覇者」への道（笑）「学校へ行こう」編♪「かつ丼」＆「鶏胸肉のチーズ入りカツレツ」

（K33さん♪いつもいつも題字ありがとうございます♪）
まずはこのスレに貼らせて頂きます♪♪

制作•tanabata_eveさん♪居酒屋さんの看板作って戴きました

１週間振りの「ソロ活動」となります♪（笑）

６月に２９年お世話になった会社を退社し、「フードビジネスの覇者」への道を目指して、快適な「失業者ライフ」を送ろうと思っておりましたが…（笑）
自分自身の役所関連の手続きに加え、両親関連での手続きもあり、（こちら関係の知識に疎い為）７月中旬〜先週までは正に会社人生時より忙しいんじゃないの？？な日々を過ごしてました。。目が回りました。🙂🙃🙂🙃（笑）

先週の中頃ようやく目途が付いたので、兼ねてから行きたかった「学校見学」を兼ねた「調理教室」に参加となりました♪

元々、あまりにも「基礎」不足な自分で有る為、4月より「学び舎」となる予定の場所でしたので、正に絶好の機会でした♪

上の写真は「参加」すると頂けるノベルティグッズ♪

流れは、「学校紹介」➡「日替わりの和洋中の先生の講義、実演」➡「グループ分けして調理」➡「実食」の約３時間♪

夏休みのオープンキャンパスと言う事もあり、高2、高3、親子連れ（女子率80%！！）等でスゴい人の入りです♪
調理専門の大学も併設している（数少ない）超老舗の専門学校と言う事もあり、さすがの集客力です♪

1)参加初日
「かつ丼」♪

「和」の先生登場です♪
（為になった事色々）
①鍋での白米の炊き方♪
　ずっと付いてなければなりませんが…音で段階を判断する。
②塩•味噌•醤油の塩分バランス♪
③フライパンにての少なめ油での揚げ方♪
④強火•中火•弱火のバランス♪
等など、素人には「目からウロコ」ですね♪
（講習中は撮影出来ません。）

作り方を学び、さて「調理実習」へ♪

３人〜４人一組となり、「調理実習」♪
学内の先生が１チームに１人+先輩の学生さん１人が付いてくれます♪
誰に聞いても「コツ」は振れておらず指導はしっかりしています♪

「映え」はしませんでしたが、私が「とじ」を担当し完成♪（笑）

美味しい♪♪
これなら家でもすぐ再現出来そうです♪（笑）

参加２日目
「鶏胸肉のチーズ入りカツレツ」〜コルドンブルー〜

「洋」の先生登場です♪
（為になった事色々）
①コルドンブルーの由来（結構面白い）
②普通のパスタとヌイユの違い
③ハム、チーズ、鶏肉の成型
④炒めの時のバター、「焦がしバター」の使い分け、乳化等

等などめちゃめちゃ勉強になります♪

２日目は１人キャンセルになり３人組にて行いました♪
母親、娘さん、私の３人組♪

今回は「肉の下準備」と「焦がしバターとソース混ぜ」を担当♪

ほうれん草のソテーを下敷きにカツレツを載せ、ソースをかける♪トマトとルッコラを添えて♪
本日は「映えて」ます♪♪（笑）

美味いし！これは素敵な一品♪♪

この日は母親、娘さん、私の３人での調理でしたが…
偶然にも苗字が一緒だった為、
先生方に
「娘さんは高2ですか？高3ですか？」とか、
「ご両親で来て頂けるのは本校としても嬉しいです」
等質問攻めでした。（笑）
途中で娘さんの学年分かった為、率先して
「高3です♪」と答える様にしてました。

あと…一回（近いのでもっと行くかもですが…）
来週の土曜日に
「じゃがいものニョッキトマトサーモンソース」を作りに行って参ります♪（このスレに追記しておきますね♪）

料理が素晴らしい事は兎も角、
指導がしっかり丁寧な事
歴史のある学校で雰囲気も趣きも良い事
あり4月から「お世話」になる事に決めました♪♪

これからは快適な「失業者ライフ」が送れそうなので（笑）
10月より準備的に半年「調理」の学校通い
来年の４月より上記学校に行こうかと思ってます♪
（あとは忙しい個人店で週3位でバイト見つけないと…）
基礎学び、腕を上げ、オペレーションを学ぶです♪(　･ิω･ิ)

以上近況と「実習」報告でした♪♪

少しだけ番宣です♪ﾍﾟｺﾘ

わざわざ別スレ立ててまで…
な〜んて言う日々のご飯、居酒屋さんの一品、ウンチク、コメント辺りの料理の自由帳的なスレ♪
元気に稼働中です♪　宜しければ遊びに来て下さいませ♪

【料理の広場】♪「映えない」「冴えない」でも「消えない♪」みんなの…【料理の落書き帳】♪
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