No . 362 文化の日、『 花より団子 』あなたにとっての『 日本の食文化 』と言えばどれ？

Ⓐ 『 和食の原点！ お米と出汁を味わう
「 和定食（ 一汁三菜 ）」』

無形文化遺産にも登録された
『 和食 』の骨組みである一汁三菜。
主食のお米、昆布や鰹節からとる繊細な『 出汁 』、
季節の食材を活かしたおかずや味噌汁は、
日本人の健康と食生活を長年支えてきた、
まさに食文化の原点・王道です。

Ⓑ 『 職人技と伝統の極み！ 特別感を味わう
「 寿司・刺身 」』

鮮度の高い魚介を刃物一本・
手仕事ひとつで芸術に昇華させる、技術と伝統の結晶です。
江戸前のファストフードから始まった歴史を持ちつつ、
現在ではハレの日の贅沢や最高峰の接待料理として、
日本人の『 特別な日の食文化 』を象徴しています。

Ⓒ 『 独自の進化を遂げた国民食！ 熱狂を生む
「 ラーメン・カレ ー 」』

海外から伝わった料理を、
日本の風土や日本人の嗜好に合わせて独自にアレンジし、
世界に誇る一大カルチャーへと育て上げた
『 洋食・和風アレンジ 』の象徴です。
ご当地ごとの多様性や独自の進化を遂げた、
圧倒的な人気を誇る現代の国民食文化です。



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