深夜の牛丼店で感じた人手不足

昨日22時半ころにオレンジ色の牛丼屋さんで食べたらツーマンオペで店内は８割くらいの来店で回ってなくて水が出てなかった隣の客がキレるしなかなか料理が出てない客も多かった。
以前から近くの赤色の牛丼屋さんは牛丼並みを頼んでから10分後に出てくる始末だし隣町のオレンジ色の牛丼屋さんは店員がおしゃべりしながら仕事しててテーブルなどの清潔さを保ててないし。
最近できた全国区の上記２社以外の茶色のチェーン店は明らかに人手不足でさっき通った時閉店しててネットでは深夜バイトを募集してた。
人手不足だけどいい人材がいなくてまとめる人もおらずというのがひしひしと。
今後、飲食関係の仕事はずっとこうなんだろうなあと。