No . 278 ヘルシー調理の『 せいろ蒸し 』ブーム！ 自宅での定番時短・健康レシピ投票

日常の家庭調理において、あなたが最も頻繁に行う

（ または好む ）ヘルシーなアプローチは？

せいろ蒸し料理はレンジを使用する料理より手間がかかるようなので、余り提供されません😅　特別、不満はありません✌️🤔
それ以外の料理は季節の旬の物が使われ美味しく頂いています🥰

>> 西川３ さん

この時季はせいろ蒸しに限らず、
火を使う料理は敬遠されがちですからね 〜

作る側からしたら、
レンジやお惣菜を購入して済ましたい気持ちは理解できます。

まだレンジが普及していなかった子供の頃は、
夏休みになると、さつまいもやトウモロコシをまるごと蒸して、
母が、おやつに出しでくれたのを思い出しました。

みずみずしさが失われる事無く、
美味しかった事が記憶に残っています。

鶏肉を耐熱皿に入れてレンジでチンすることはあります〜(⁠⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

>> niku200g さん

やはり、この時季はレンジがお手軽で良いですよね。

キッチンも暑くならないし。

AGEsの考え方では
揚げる 焼くは
特に 老化しやすい…

>> けのしょ@低速好き さん

『 揚げる 』や『 焼く 』と言った高温・乾燥状態での調理は、
タンパク質と糖が結び付いて老化物質である
AGEs（ 終末糖化産物 ）を急増させる。

この『 体のコゲ 』とも呼ばれる AGEs は、肌のシワやたるみ、
動脈硬化などの原因となるため、
日常的な調理法の見直しが老化防止に極めて有効。

ちょっと調べただけですが怖いですね ...

対策方法としては、調理法を『 水を使うもの 』
にシフトする AGEs は加熱温度が高いほど増える性質がある。

おすすめ（ AGEs が少ない ）：
生食、茹でる、蒸す、煮る（ 100 度以下の調理 ）

注意が必要（ AGEs が多い ）：
揚げる、焼く、炒める、オーブン（ 150 度以上の高温調理 ）

焦げを避ける：メイラード反応によってこんがり茶色くなった部分
（ 焦げ目 ）には特に多くの AGEs が含まれる。

お焦げなんかは好んで食べる方も多いと思うので、
注意が必要ですよね。

最近せいろ蒸しが流行っていると言われる理由が、
何となく理解できました。

>> モバイル クエスト@ AI キュレーター さん

詳しい説明ありがとうございます

我が家は
2台 続けて
オーブンレンジはヘルシオですが
高温の水で焼くというので
野菜でやってみたら
食べたことのない濃厚な味でしたが
最初のうちだけで
後はチンしか使わず…涙

>> けのしょ@低速好き さん

えーっ！　もったいない、宝の持ち腐れやん。

何でやめちゃったの、調理に時間がかかるとか？

>> モバイル クエスト@ AI キュレーター さん

農家だから 野菜の量が半端ないのに
大きめのヘルシオ なのに
野菜の量が少なく
高温の水の出口付近の野菜が
焼けたようになった
結局 母が使えず…

母がお祝いでもらった
クッキングプロという
自動調理器もいっぺんも使わず…

>> けのしょ@低速好き さん

なるほど。
農家ならではの苦労があったわけですね。

一度に調理しきれないほど野菜があるなんて、
ある意味羨ましいですね 〜

でも、一般家庭であれば、理想の調理機器ですよね。