この季節は柚子マーマレード〜作り方ありのため長いです

この季節になると、毎年作っているのが柚子マーマレード(ᵔᴥᵔ)♪

材料は 柚子、砂糖、水 の3 つ。
とてもシンプルです♪

もしご家庭に柚子のある方はぜひ♪
トライしてみてください。

この柚子は小さめで、手のひらに２つ乗るくらいのサイズです。
4 個で145g。

砂糖は大体60〜70%くらいの量で作っています。
（今回は70%、101gで作りました）

①　まずは柚子をよく洗って、十字に切れ目を入れてなるべく実を潰さないように、ボールの上などで皮を剥いて、実と皮を分けておく。
（もし潰れても、ボールの中の果汁も一緒に使うので大丈夫）

②　皮をなるべく薄く千切り。
　　実は種を取り出しておく。白い筋の部分も使いますョ

③　水を張ったボールに皮を入れて、黄色い水になったら水を取り替える。
　　2回ほどもみ洗いして、その後新しい水に20分漬けておく。水を捨てて・・・

④　鍋に柚子の皮と実を入れ、水をひたひたに入れる。

⑤　強火にかけて、アクを取りつつ砂糖を投入。

⑥　なべ底から大きく混ぜながら、中火でとろみがつくまでかき混ぜ（コゲないように注意です！）

⑨　好みのとろみ加減に煮詰まったら出来上がり。

風邪予防にぜひ♪(ᵔᴥᵔ)
シンプルな材料で、鍋とヘラ、ボールだけで作れますよ。