GALAXYA8(SCV32)

mineoのsimがLTE（非VoLTE）だと認識できません（そういう設定）
それ以外ならsimを入れwifi環境でsimステータスの更新という作業が必要かもしれません。

一応、VoLTE対応simを契約しました。

前に持っていた人のsimカードがささっていたということですが、そのカードは一体どこの通信会社の、どのようなカードですか。それを聞かないと何とも。

以下参照
https://www.au.com/support/service/mobile/procedure/simcard/unlock/

SIMロック解除の申し込みが完了したau携帯電話でご利用設定
Androidでの利用設定について
＜利用設定＞

1.ご利用になりたい他社のSIMカードをau携帯電話に挿入する
2.au携帯電話の電源を入れ、Wi-Fiに接続する
3.以下の操作で設定ファイルを更新する
設定 →　端末情報 →　SIMカードの状態 →　SIMカードの状態を更新
※機種によって操作が異なる場合があります。各機種でのSIMロック解除の操作は、取扱説明書の「SIMロック解除について」をご確認ください。
4.設定ファイルをダウンロード後、再起動する
5.設定完了

前に持ってた人のSimカードはauです。
あと設定→端末→ステータス→simカードの状態(更新ボタン無し)
→simロックの状態(simカードの状態更新ボタンありますが、更新ボタンをおすと、更新失敗しましたと表記されます)

Wi-Fi環境で更新をしないと使えないですよ。

前の人のsimカードがauだと、確かにauに対してはsimロック解除の申請をしているのだと思います。でも、それだけでは単にauのサーバーにそのことが登録されるだけで、スマホ本体のsimロックは解除されません。

他社製simカードを差し込んだ状態で、WiFiのある環境でsimステータスの更新の手続を行うと、auのサーバーに問い合わせしてsimロック解除申請が出されていることを確認し、そこで初めて本体のsimロックが解除されるという仕組みになっています。

WiFiのあるところで改めてsimステータスの更新を行ってみてください。

Wifiに繋いでやっているのですが…

他社のSIM入れてステイタス更新できないとなるとSIMロック解除されていないことになります。私はUQSIM入れてステイタス更新すぐできました。

この機種では無いけどシステムアップデートしないといけない機種もあったので、そちらも平行して試してみるといいかも。
以前はログイン無しでロック解除確認できたのに、今ログイン無しでは不可能なのですね。・・・いつのまに
あとは、売主の手続きミスがなければ良いのですが・・・

無効なsimカードです　このメッセージはステイタス更新が終わってないと出ます。さて一番は端末のアップデートが足りない状態またはWi-Fiがセブンイレブンとか無料Wi-Fiですと更新できないかもです。自宅のWi-Fiか他の端末でのデザリングでできます。

無難なのは他キャリア（au回線を使わないキャリアならなんでもOK）のSIMを入れてwifi環境下で更新がいいんじゃないでしょうか？

というかQ&Aの方に書き込みをしてくださいね。
ここは掲示板ですので。

自宅のwifiです。
あとAndroidのバージョンは7.0です。
よろしくお願いいたします。

この状態でできないとなるとdocomoSIMで再チャレンジ　又はauショップへ行く。更新できないんだけどって言うとどれどれって見てくれて無料です。