【寒い夜には】かき玉にゅうめん【生姜を効かせて😁】

寒いですねぇ😅
今日は暖かいそうめん＝にゅうめんを作ってみました。

私の好みで、生姜たっぷりです😆

材料：

そうめん ２把（１００ｇ）

麺つゆ＋水 ３００ｍｌ
生姜 大さじ１
ごま油 大さじ１

水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ１ 、水小さじ１

卵 １個

長ねぎが欲しいところですが、在庫がありませんでした😅

作り方：

卵をときます。
白身を切って、しっかり混ぜます

水溶き片栗粉も、用意しておきます。

そうめんを茹でます。

このそうめんは茹で時間２分なのですが、にゅうめんの様に暖かくして食べるときは、半分ぐらいの茹で時間にします。今回は１分です。

茹で上がったら、水でよく洗います。
洗った後は、よく水を絞ってください。
水分が多いと、つゆが薄まってしまいます。

鍋に麺つゆと水を入れてひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちしたら、ごま油を入れます。

茹でたそうめんをつゆに入れて温めます。

煮るのではなく、温めるだけです。
沸騰して来るまで、ぐらいです。

温まったら、麺を器にうつします。

残ったつゆに、生姜と水溶き片栗粉を入れて、煮立てます。

卵を筋状に流し入れて、かき混ぜます。
このとき、火を弱めないでください。

卵を入れると、つゆの温度が下がります。
卵の固まり具合に影響がありますし、つゆの濁りなどに影響することもあります。
火を弱めないのはこのためです。

出来上がったかき玉汁つゆを麺にかけて、完成です。

生姜が効いて、美味しかったです😆

このにゅうめんは、最低限のものしか、使ってません。
具材を増やしたり、つゆを変えたり、色々できそうです🤔