【今日はカレー】ビーフカレー【ジャワカレー辛口参戦！】

心のカレー分😅が足りなくなってきたような気がするので、今日はカレーです。

ベイシックな欧風ビーフカレーです。
ビーフカレーと言ったら、ジャワカレーですよね（個人の感想です😁）

材料：

２皿分

牛肉 １５０ｇ
小麦粉 大さじ１／２
牛脂 １つ

玉ねぎ １００ｇ

赤ワイン １００ｍｌ
野菜ジュース ２００ｍｌ

House PRIMEジャワカレー辛口 ２皿分（小袋１つ）

胡椒はお好みで。
私は食べる時にかけています。

作り方：

玉ねぎを薄切りにします。
今回はスライサーを使いました。

牛肉を大きめの一口大に切ります。
切ったら小麦粉をまぶしておきます。

フライパンに牛脂を溶かし、牛肉を焼きます。
表面すべてに焼き色がついたら、皿に上げておきます。

この作業は表面を焼いて、旨味や肉汁を閉じ込めるためのものです。中まで火は通しません。

牛肉を焼いたフライパンで、玉ねぎを炒めます。きつね色になるまで炒めてください。

フライパンに牛肉、赤ワインを入れて煮ます。
沸騰させて、アルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら、野菜ジュースを入れて煮ます。

いったん、火を止めてカレールーを入れます。
ルーが溶けたら再び火を点け、弱火でとろみがつくまで煮込みます。

完成です😄
ちょっと酸味が、いつもより強めに出てしまいました・・・なぜだ？🤔

でもちゃんと晩御飯で美味しくいただきました😁