お米の保存方法 & 白米と玄米の違い

白米を食べ切る目安は精米時期から数えて、春・秋は１ヶ月、冬は２ヶ月が目安のようです。
（短い〜！）

夏はあまり買い置きはせず、なるべく早めに頂いたほうが良さそうです。

白米の入ったビニール袋は通気をもたせているため、水濡れに注意⚠

また、涼しいところで、蓋のある容器での保管が推奨され、気温が高くなると、虫などが発生することもあるので、保管する容器は清掃を小まめにしたほうが良さそうです。

以上、身近な食糧である、お米の取り扱いの注意事項はこんなところでしょうか?

それにしても、今年は新米が出回るまでの夏の暑い時期に米が「品不足」というのは、買い置きがしにくい時期なので、とてもとても痛いですね。
（いや、暑いからこそ、買い占めされにくいメリットも？？）

近年は猛暑がより当たり前となってきているようですし、これからもおさまりそうな気がしてこず、天候不順、雨の降りすぎ、逆に水不足、はたまた害虫大発生が加わると、この先、供給はどうなって行くのでしょうか。

でも、ものは考えようで、天候不順でも野菜ほどには乱高下しませんし、保存が効きますから、まだましでしょうか。


<余談>
白米と玄米の違いについて

米のこと良く知りませんが、「もみ殻」を取り除いた玄米の状態だと、中身の白米部分が空気に直接触れにくいので、１年程度は長持ちするようです。

玄米で仕入れ、精米所に持ち込んで自分で精米するってやり方ですね。
白さ加減は選択可能。

コイン精米機を使ってみた


玄米はビタミンやミネラルが豊富で、たんぱく質も食物繊維（食べ過ぎを防ぐ、血糖値の上昇を抑える、 生活習慣病の予防・改善、腸内をきれいにする掃除人の働きなど）も
白米（炭水化物が77%前後）より多く含んでいるので、栄養価が高く、血糖値の上昇も緩やかなので、いいこと尽くしのように思えますが、
白米に比べて、水浸しや炊飯に時間がかかるし、「良薬は口に苦し」で不味い、硬い、バサバサしてる、甘みがいまいちといった先入感もありそうです。

それと、食物繊維が多い等で胃腸に負担がかかる、消化に時間がかかるとか、の指摘も受けそうですが、よく噛んでゆっくり食べたほうが満腹感を得やすいので、量が少なめで済みそうな。よく噛めば、顎も鍛えられるような。

ここマイネ王では、料理好きな方々が色々と食べ方や取り扱い方法を伝授してくださるので、とても楽しみです。