悪酔い・二日酔いの時期ですね。

年末年始はお酒を飲む機会が増えると思います。
そこで気になるのが、悪酔い・二日酔いです。
私自身の注意点として整理してみました。
ご参考になれば幸いです。

悪酔い・二日酔いの原因として挙げられてきたのは、概ね古い順に、
①フーゼル油
②アセトアルデヒド
③チラミン・亜硫酸
④脱水・電解質異常
⑤メタノール
でしょうか。

どちらかと言うと①〜③は悪酔いの、④・⑤は二日酔いの主因のように思います。（wikipediaによると①はほぼ否定されたようです。）
①は香りの構成要素で、むしろ善玉です。
③のチラミンは赤ワイン頭痛の真犯人で、亜硫酸説は濡れ衣らしい（アレルギーによるものは残るかも）　酸味を緩和するための２回目の発酵（MLF）で発生し、新しい菌種の使用で軽減されます。→ビンテージ物・高級ワインが危ない、安ワイン万歳😄
④の予防や軽減には、シメのラーメン・スポーツドリンクという特効薬がありますが、所詮ドーピングなので、常用するとさらに恐ろしい副作用が😭
⑤はアルコール発酵の副生物として、原料に含まれる食物繊維（特にペクチン）から発生するので、ワイン・ブランデー等、果実由来の酒やソフトドリンクでは不可避。
https://www.mhlw.go.jp/content/11121000/000547053.pdf
これの特効薬は、なんと迎え酒。メタノール中毒の特効薬ホメピゾールが出る前は、意図的にエタノールを投与したそうです。この目的では、焼酎甲類やウォッカが良さそうです。サワーやカクテルにするのは、果汁由来のメタノールが追加されるので避けるべきか。そもそも迎え酒は最悪のドーピングなので、絶対に避けるべきですね。