ハバネロオイルを（また）作っちゃいました

初めて栽培したハバネロを、ハバネロオイルにしました。作ったのは二回目です。

強い寒波がやって来るらしいので、ハバネロの収穫も今回で最後になると思います…

先ずはゴム手袋をして、ハバネロ専用まな板、ハバネロ専用ナイフ、ピンセットを用意しました…

胎座（左上に写ってる種付きのワタ）と隔壁を徹底的に、丁寧に取り除いた状態です。

ピンセットは種をつまんだり、隔壁を持ち上げて離したりする為に使用。

その後、半日ほど干し網へ入れておきました。

刻んだニンニク、ハバネロ、オリーブオイルを用意。

フライパンも一応、ハバネロ専用です(笑)

瓶は煮沸消毒してあります。100均で買った、じょうごもスタンバイ。

丁寧な下処理で、辛みは除いてますが…念の為、倉庫で調理しました(笑)

オリーブオイルとニンニクを入れて弱火で、ニンニクの香りが立ったらハバネロを投入。

焦がさないように注意しながら混ぜました。2分ほどで火を止め、予熱かけながら混ぜ、泡が全く出なくなったら弱火でまた熱して…を7回ほど繰り返しました。

こぼさないよう慎重に瓶に入れて、冷ましてから蓋をして完成〜🎊

手際が悪いので下処理と調理で2時間弱はかかってます(笑)

フライパンに残ってる油を指で拭って味見…うん、そこまで辛くない！悪くない出来です。

和食には合わないと思いますが、肉料理、ピザ、パスタなんかに使うと最高です！確実に料理のグレードを1つ、上げてくれます！

ハバネロで一番、気を付けないといけないのは辛過ぎること…ではなくて、カビなので熱はしっかり通しました。
さ〜て、何の料理で使おうかな～？😋