SE2から17eへの機種変更について

> 1.SE2側；
>　①事前にesimへ変更しておく

としてしまうと、eSIM発行手数料が2重に発生します。
eSIMに切り替えるのは17eが届いて、17eでwi-fiなどのネットワークにつないでからにしてください。

てか…

質問文に「iPhone」という言葉全く出てきませんが…
iPhoneで間違いないですよね？言葉足らずは誤解生む元なので。

Aプランなのでまだシンプルですが、回線切替をしてeSIMプロファイルのダウンロードを行うのは新しい端末（17e）です。

その後、ネットワーク設定をして利用開始となります。

https://support.mineo.jp/setup/guide/esim_use_flow.html

> 　④mineoはeSIMの「クイック転送」に対応していていないのでwifi環境下でmineoのマイページからesimの情報をダウンロードとかすることで良いのでしょうか？この手順を知りたいです。
→eSIMの発行(eSIMからならeSIMの再発行)が必要です。費用がかかります。コインあるならそれをクーポンにして無料にできます。
その後、eSIMの回線切替を実施して、17eに[eSIMのプロファイル]を設定します。
通話が出来ることが確認できたら、モバイルデータ通信ができる様にするために、[APN構成プロファイル]を設定して下さい。

>>1.SE2側；
　①事前にesimへ変更しておく
　②データはicloudにバックアップ

①は完全に間違いです。全く意味がありません。無駄にeSIMの再発行手数料を支払うことになるだけです。
②は、やらないよりはやっておいたほうがよいかもしれません。

>>2.17e側：
　①事前にOSを最新にアップデートして，いったん初期化
　②電源を入れ，クイックスタート
　③データはicloudからダウンロード

①と②はそれでよいですが、③は勘違いされています。クイックスタートとはSE2と17eを２台並べて、SE2からデータを読み込んで17eに転送することなので、icloudを使っているわけではないです。

④については、画像をご覧になってほしいのですが、
「回線切替」を行った後、マイページの「契約内容照会」の「SIM形状」のところを見ると画像のように表示されていますので、「この端末にダウンロード」をタップするとeSIMのインストール作業が始まります。

この後注意すべきことは、eSIMの名前がとんでもない名前になるので、勘違いしてeSIMを削除してしまわないことです。後で自分で適切な名前に変更する必要があります。

あとは、APN構成プロファイルを「ダウンロード」して「インストール」しないと（つまり２段階の作業が必要）データ通信できるようにならないので、それを忘れないことですね。