機種変更

APN構成プロファイルのインストール忘れです

すみません無知すぎて全然わからないので
もっと詳しく教えていただけませんか？

モバイル通信はオンになっています
あと何故か二回線使ってるようになってしまいます

一度APN構成プロファイルを削除して、eSIMを一つずつ(一つだけ)オンにして電話が通じるものを見つけてください。
その状態でもう一度APN構成プロファイルをインストールしてみてください。
これで問題無ければ、他のeSIMは削除しておいた方が間違いがありません。

有効なSIMはmineo(docomo)回線１回線のみと理解してよろしいのでしょうか。

eSIMをインストールすると、画像に示したような名前の中から、iPhone17が勝手にどれかを選んで名前を付けてしまうのです。

「モバイルデータ通信」という名前だと非常に使いづらいと思いますので、「カスタム名称」の「カスタムラベルを編集」をタップして、適当な名前に変更してください。画像の例では、「mineoＡプラン」という具合に変更しています。

アンテナが立っていますので、iPhone自体は正常に動作しています。APN構成プロファイルがうまく当たっていないだけだと思います。

「モバイル通信」の「モバイルデータ通信」で選んであるSIMとAPN構成プロファイルが結び付くことになりますので、一度APN構成プロファイルを削除して再起動し、「モバイルデータ通信」で自分が変更したSIMの名前が表示されているのを確認した上で、改めてAPN構成プロファイルをインストールすればデータ通信ができるようになると思います。

>>あと何故か二回線使ってるようになってしまいます

お示しになった１枚目の画像では「主回線」が「オフ」だったのに、３枚目の画像では「主回線」が「オン」になっていますね。ご自分で触られたときに「オン」にしてしまったからそうなったのだと思われます。また前の「オフ」に戻されたら１回線のみのアンテナ表示になると思います。