機種変しSIMカードを入れ替えただけでは使えませんか？

mineoのSIMカードですよね。
ネットワーク設定（APN構成プロファイルのインストール）は実施しましたか？

以下、設定手順をご覧ください。
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

mineo SIMをiPhoneで利用するためには、APNプロファイルのダウンロードとインストールが必要です。
いくつか方法がありますが、mineoアプリのメニューから、プロファイル設定に入り、プロファイルを端末内にダウンロード、その後、iPhoneの設定メニュー、一般に入り、プロファイルをインストールする方法をおすすめします。

ご自分がお使いのプランに合ったAPN構成プロファイルを、ダウンロードしてインストールしてくださいね。間違えると動作しません。

・auプラン（Aプラン）
・ドコモプラン（Dプラン）
・ソフトバンクプラン（Sプラン）

mineoアプリの右下[・・・]をタップ
[プロファイル設定]をタップ
[○プラン]をタップして、
APN構成プロファイルをダウンロード&インストールして下さい。
※"eSIMのプロファイル"とは別物ですよ。APN構成プロファイルを設定すると、mineoでのモバイルデータ通信ができるようになります。
因みにiPhoneでは、APN構成プロファイルは1つしか設定できません

みなさんがおっしゃっているように、APN 構成プロファイルのダウンロードしてインストールが必要です

⚫︎データ移行が完了(回線切替が完了)を確認したら『新しいデバイス』へSIMカードを挿入または eSIMプロファイル をダウンロードして、111(ソフトバンクは11112)へテストコールして音声通話ができることを確認されていますね

『 デバイス が デュアル SIM 運用の時』
Wi-Fiに接続していたら『オフ』して、モバイルデータ通信をmineoにする
　　設定 ⇒ モバイル通信 ⇒ 『モバイルデータ通信』を開きmineoを選択

⚫︎mineoはデータ通信を行うには、必ず『APN構成プロファイル』が必要です
　APN構成プロファイルは『ダウンロード』して『インストール』すること！

《データ通信がまったく接続されていない、mineoアプリからダウンロードする》
mineoアプリを起動すると、ダイアログボックスが表示されます
表示内容：　ネットワークエラー
　　　　　通信状況をご確認ください。
　　　　　　　　　　OK
　　　　　　プロファイル設定
ダイアログボックス内の『プロファイル設定』を選択タップ ＞ 次画面で、プラン回線タイプをタップ ＞ 『このWebサイトは構成プロファイルをダウンロードしようとしています。許可しますか?』で許可をタップ ＞ mineoアプリを終了させてください

《 インストールする方法 》
設定 App を開くと、『名前　 Apple ID、iCloud、メディアと購入』の下に、『ダウンロード済みのプロファイル』項目が追加表示されていますのでタップする
次に、ダウンロード済みのプロファイル欄『mineo 〇〇プラン』の表示になります ＞＞ 右上『インストール』 ＞＞ パスコードを入力 ＞＞ 右上『インストール』 ＞＞ インストール ＞＞ 右上『完了』をタップする ＞ デバイスを再起動して終了です､､､､､『Safari』でデータ通信の確認してください

《再起動：ボリュームボタンとサイドボタン(電源ボタン)を同時に長押し ＞ 『スライドで電源オフ』が出たらボタンから離す ＞ スライドして電源を切る ＞ 30秒以上待って ＞ サイドボタン(電源ボタン)を長押し ＞ パスコードを入力してロック解除する》
※、電源を切ってから、30秒以上待つのは画面がオフしていても、CPU(システム)は作動しているためにオフする迄の時間が必要である

再起動の方法

①、サイドボタン(電源ボタン)と音量ボタンを同時に長押しする
②、『スライドで電源オフ』が表示されたら離す
③、スライドで電源オフ欄を→ スライドする
④、画面がオフされてから、30秒以上待つこと
（30秒以上待つのは、システムはすぐにシャットダウンしないから）
⑤、サイドボタン（電源ボタン）を長押しして、画面がオンになったらパスコード入力して、デバイスを立ち上げて確認する

｟ SIM インストール後および、APN 構成プロファイルインストール後に、再起動することはデバイスの余分なキャッシュ(ゴミ)を消去して、リフレッシュすることにより正確な回線情報得るのに有効です｠

《 またはWebサイトから、 mineo iOS用ネットワーク設定『APN構成プロファイル』 》
　《　https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html 》

※、参考までに：『キャリアとサブキャリアは、構成プロファイル扱い（APN構成プロファイルがDevice から自動読込扱い）でeSIMプロファイルダウンロードおよび物理的な SIM カードを挿入することで自動的に設定する』

プラン不明
エスパー発動！
au回線のみ対象の事例です。

SIMは右のヤーツですか？

左の黒いのでは繋がりませんので、SIMの再発行が必要です（無料）

電波表示が出ているのでSIM自体は認識していますので通信設定をしてください。
mineoアプリがインストールされている場合
アプリを立ち上げて頂きお使いのプランにあった(APN構成)プロファイルのダウンロード→インストールをしましょう！