XiaomiのRedmi12 5GはいくつeSIMが入りますか？

●単純に「いくつ登録可能か？」と言うことであれば「複数登録可能(最大5個迄？)」
●「同時にeSIM2つ使えるか？」と言うことであれば「eSIMは1つまで」
●「切替えて交互に使えるか？」と言うことであれば可能
→韓国旅行中に「mineo-A(eSIM)」をオフにして「韓国SIM(eSIM)」オンにして使うのは可能

カタログを見ると、「デュアル SIM（nano SIM + eSIM）」 とあります。 なので、eSIM 2つはダメでしょうね。
https://www.mi.com/jp/product/redmi-12-5g/

Xiaomi Redmi12 5GはAndroid端末でAndroid13以降なのでeSIMは最低5個は登録可能です
但し　使えるのは1個だけですので　韓国eSIMを登録して使うときに切替　帰国後　国内eSIMに切替して元に戻し使えますよ

Pixelの一部とSamsung Galaxy S24 では　eSIM+eSIMで使えますよ

韓国から戻ってきたので、備忘録兼ねて結果報告します。
eSimは無事切り替えをして使用することができました。
注意点は、日本出国前、機内で「機内モード」での読み込み→eSimの切り替えは出来ないので、現地到着まで何もしない事をお勧めします。（eSimには一度インストールしたら失敗しても2回目のインストールは出来ないよ、とありましたが、そもそも日本国内や機内モードでインストールしても認識されていません）
現地到着後、設定→モバイルネットワーク→eSimを管理→携帯通信会社を追加→印刷しておいたeSimのQRコードをスキャン。
（日本国内や機内モードでやってこの画面になります。ちゃんと読み込まれてないので現地でスマホを再起動しても何しても使えない事に。更にややこしいのは、ちゃんとアンテナが立っていること。）
→使いたいeSimを選ぶと、「SIMを利用」を選択。→最後に「切り替える」を選択。
これで切り替え完了、現地でサクサクと使うことができました。
日本に戻ってから、空港で機内モードを解除して同様に日本のeSimへ切り替えを行いました。