【mineo Aプラン iphone8 SIMフリー】

ご自身で答えを書かれていますよね

・VoLTE非対応であることが関係しているのかも
・SIMカード形状はnanoSIMとなっていました

mineoAプランでのSIM対応状況は

au版iphone6…nanoSIM
SIMフリー版iphone8…VolteSIM

nanoSIMとVolteSIMは別商品です。
（別商品なので商品名が違います）
6月ごろ案内状が届いていると思います。
無償交換しましょう。
https://king.mineo.jp/informations/367