ガラケー505SHに適したSIMは？

mineoで使われるのでしたら、
何をするにもSIMロック解除をしなければいけません。
それをしたうえで、Sプラン(nano SIM・Android用)を選択したほうがいいと思います。

というか、特別な事情がない限りSoftBnakしかないですね。

プランを選ぶ前に、ガラケーでmineoにしたらかえって料金が高くなりませんか？
今の料金はいくらくらいで、かけ放題とかはついていますか？
mineo Sプランは1750円で、mineoでんわ10分かけ放題が850円です(全て税抜)。しかも、mineoでんわは専用アプリからの利用となりますが、505SHはアプリ入れられないのでは？

端末の仕様を見ると

505SH かんたん携帯９ スペック
https://jp.sharp/products/kantan-keitai-9/spec.html

通信方式（国内）
　4G方式：FDD-LTE（900MHz／1.7GHz／2.1GHz）
　3G方式：W-CDMA（900MHz／2.1GHz）

の様になっています。

docomo や au では 900MHz（SoftBank 回線系のプラチナバンド）は使用しませんので、この周波数の電波が使えない状態になると屋内では圏外になりやすいですし、屋外でもビル間などで圏外になる事が出てきます。

今まで使えていた場所で圏外になる様ではまともに使えませんので、 SoftBank 系回線以外の選択肢は無いと思います。

mineo で利用する場合には「Ｓプラン nano SIM」を選択する事になりますね。


また、SoftBank 以外の SIM を使うには「SIM ロック解除」が必要になりますので、SoftBank 契約中に「My SoftBank」から SIM ロック解除の手続きを行っておく必要があります。
「My SoftBank」からなら無料で行えますが、解約後だとショップで 3,000円（税別）の手数料がかかります。

SIMロック解除をする場合、手続き方法を教えてください。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/14881

ガラケーから、マイネオにするメリットは、ないと思います。
かけ放題があるキャリアの方が、電話切れてなくても追加料金払わなくてすむので。

MVNOで高額請求(10万円クラス)は、高齢者の切り忘れがほとんどです(ネットニュースの範囲ですが)。