シングルからデュアルへの変更時の設定のやり方

端末を変えないなら、基本的に端末の設定は変わりません。
SIMの契約先や、mineoで言うところのプラン変更でA,D,Sプランの内容を変更したときには、APN設定の変更が必要になります。

あと、電話番号が変わことになりますが、LINEの認証電話番号が今のシングル契約の番号なら、認証電話番号を変えてください。
SIMを入れ替えてLINEを立ち上げるだけで、新しい電話番号で再認証しますか？という表示が出る場合もあります。

この質問が参考になると思います

シングルタイプからデュアルタイプに変更する
https://king.mineo.jp/question-answer/サービス全般／申込方法 料金／手数料/25885

他社で持ってる電話番号をMNPしたいわけではなく、
ただaプランシングルの契約をdプランデュアルの契約に変えたいだけで、
今のmineoメールが使えなくなっても問題無いなら、
手数料がかかる上に申し込み完了後に使用中のシングルタイプのSIMが使えなくなってしまうというプラン変更とタイプ変更の申し込みするよりも、
エントリーコードや紹介URLを使って、dプランデュアルタイプを新規に申し込んで、
新しいSIMの開通翌日以降にaプランシングルに(残ってたコインをマイネおみくじでパケットに変えた分も含めて)パケットギフトしたり、プレミアム1DAYパスも持ってたら新しい回線に送ったり、
mineoメールのアドレスで登録してるものがあったら、gmailなどmineoの契約と無関係にずっと使うアドレスに変更したりの手続きして、
全部無事に終わったのを確認してから、元のaプランシングルを解約すれば良いと思います。

因みに、どの方法でやるにしても、電話番号は変わってしまうんだそうですよ。

私は手数料をかけてプラン変更とタイプ変更の申し込みを同時にやれば、引き続き同じ電話番号が使えるものと勘違いしてたのですが、
手数料を払っても電話番号は変わる上に、使えない期間が出るので、どうしても今のmineoメールを使い続けたい時以外は、
新しいSIMを新規で追加申し込みして、新しい回線の開通後に、古い回線から移せるものは全部移すのが良いんだそうです。