Xperia X Compact SO-02Jからiphone8へ機種変更

iPhoneをお使いになるのは初めてですか？もしそうなら戸惑うことが多いと思います。私もAndroid歴が長かったので、いまだに初心者です(^-^;
iPhoneの使い方を分かりやすく解説したサイトがあるのでご紹介します。

iPhoneの使い方 完全活用ガイド
https://appllio.com/iphone/how-to-iphone

mineoでiPhoneを使い始めるときの初期設定は、mineo加入時に届いたガイドブックか、サポートサイトを参考にしてください。
アクティベートしたあとにまずWi-Fi下でmineoアプリをインストールすると、設定プロファイルのインストールやメール設定が簡単にできます。

初期設定
https://support.mineo.jp/setup/guide/

データの移行は、最初にご紹介したサイトにもリンクがありますが、下記のページが参考になります。基本的にはMove to iOSを使うことになります。
LINEはトーク移行ができませんので、ご注意ください。

iPhone機種変更時のバックアップ・復元でやること完全ガイド──iTunes／iCloud／Move to iOS利用の3パターンを徹底解説
https://appllio.com/how-to-transfer-iphone-data-and-use-move-to-ios

SIMはそのまま使うことができます。
必要なのは、旧端末から新端末へのデータ移行を行うことくらいですかね？

anmroidとiPhone間の移行だと、同じアプリがない場合がありますし、LINEの移行では、トークは移行できません。友達リストだけが移行できます。

移行の手順については、ここが参考になるかと思います。
https://prebell.so-net.ne.jp/tips/pre_18092001.html

機種変更の最後の手順で構いませんが、

1.外でインターネットするために、プロファイルをダウンロードしてインストールしてください。

ネットワーク設定(プロファイル)
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

(mineoアプリの「その他」「プロファイル設定」からもできます)(簡単？)


2.mineoのメールをご利用であれば、メール用のプロファイルもダウンロード、インストールします。

mineoのメールの設定
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_mail_account.html


3.移行が終わったら、確認として、電話アプリから「111」に電話します。コールバックがあればok

4.念のために、Wi-Fiをoffにして、インターネットができるかを確認(終わったらonに戻す)します。

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ご存知かも知れませんが、Apple ID(というメアド)を事前に決めておくと良いと思います。(キャリアに依存しなくて、ずっと使えるもの)

ヨッシーセブン様の回答にある、リンク先URLにもございますが、Android→iPhoneへの移行は、事前にPlayストアから「Move to iOS」をダウンロード・インストールするのが最も楽です。
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.apple.movetoios&hl=ja

あと、現在お使いの Googleアカウントのパスワードは確認しておきましょう。
Playストアに該当しますAPP Storeを利用するにはApple IDが必要ですが、Apple IDにするメールアドレスはGmailのアドレスをそのまま使っても大丈夫です。Apple IDを設定しましたら、mineoアプリをダウンロード・インストールして、インストールが完了しましたら、...（その他）＞プロファイル設定＞Dプラン、でAPN構成プロファイルをダウンロード・インストールします。
mineoアプリのインストールはこちら
https://itunes.apple.com/jp/app/id1333502085

あとは、LINEの引き継ぎですが、トークやコインの引き継ぎはできませんので、特に重要なトークは、スクショなどをしておきましょう。