iPhone16proのSB物理SIMからiPhone17proへ

他の皆さんも答えていらっしゃるとおりどちらが先でもいいんですが、MNOの場合はクイックスタートでデータそのものとeSIMも一緒に転送してくれますから、簡単さだけを追い求めるのなら、MNOのソフトバンク回線が先のほうが簡単でいいでしょうね。

私の場合、iPhone12miniに入っていたドコモirumo回線の物理SIMと、他のスマホに入っていたmineoＡプランのeSIMを再発行してiPhone17にインストールしたのですが、データ移行の問題もあって、ドコモirumo回線のほうを先にクイックスタートで移行しました。

その後、mineoＡプランのeSIMをインストールしましたが、eSIMのインストール後、「モバイルデータ通信」がmineoになっていることを確認した上で、APN構成プロファイルのインストールを行いました。それで特に問題は発生していません。

そのてんまつを、
「iPhone17を使ってみる　その１　irumo SIMの転送」
https://king.mineo.jp/reports/318985
「iPhone17を使ってみる　その２　mineoＡプランeSIMのインストール」
https://king.mineo.jp/reports/318989
に書きましたので、参考までにご覧いただければ幸いです。